Πορτοκαλόπιτα ανάλαφρη, εύκολη !

photo

ερασι τέχνης

θα χρειαστούμε :

για το σιρόπι :

1 ποτήρι νερό

50 γραμ ζάχαρη

1 ξύλο κανέλλας

για το κέϊκ πορτοκαλιού :

150 γραμ βούτυρο μαλακό

100 γραμ ζάχαρη λευκή

50 γραμ ζάχαρη καστανή

3 αυγά

200 γραμ αλεύρι που φουσκώνει (φαρινάπ)

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν

Ξύσμα από 2 ακέρωτα πορτοκάλια

Χυμό από 1 πορτοκάλι

1 βανίλια

Φτιάχνουμε πρώτα το σιρόπι.

Σε κατσαρολάκι βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, την κανέλλα

και αφήνουμε να βράζουν 5’ περίπου, ως να μειωθεί λίγο το νερό.

Βάζουμε το σιρόπι στην άκρη, να κρυώνει, μέχρι να γίνει το κέϊκ.

Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 180’.

Σε λεκανίτσα ή στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τα 2 είδη ζάχαρη, να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε 1-1 τα αυγά.

Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν, τον χυμό και το ξύσμα απ’ τα πορτοκάλια και την βανίλια και συνεχίζουμε για λίγο το χτύπημα, να αναμειχθούν τα υλικά.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα του κέϊκ ή στρώνουμε στη φόρμα μας μιά μονοκόμματη λαδόκολλα.

Ρίχνουμε μέσα τον χυλό και ψήνουμε τουλάχιστον για 50’ ή 55’.

Μόλις το κέϊκ είναι έτοιμο, δεν το βγάζουμε από τη φόρμα του, αλλά όπως είναι ζεστό, ρίχνουμε πάνω του σιγά σιγά με μια κουτάλα το σιρόπι.

Αν έχουμε ντύσει τη φόρμα με λαδόκολλα, προσέχουμε, το σιρόπι να μην πέφτει έξω απ’ τη λαδόκολλα, γιατί το γλυκό πρέπει να τραβήξει το σιρόπι.

Το αφήνουμε έτσι μέχρι να κρυώσει εντελώς και κατόπιν το βγάζουμε σε πιατελίτσα.

Αν θέλουμε, τρίβουμε από πάνω ξύσμα από ακέρωτο πορτοκάλι ή λεμόνι και ραντίζουμε με άχνη.


Το γλύκισμα έχει μιαν ανάλαφρη γεύση και μυρωδιά εσπεριδοειδούς !
Αν το φτιάξουμε εποχή που ανθίζουν τα εσπεριδοειδή, μπορούμε να το στολίσουμε από πάνω και με πέταλα λεμονιάς ή πορτοκαλιάς !

καλό να είναι

ό, τι κάνετε !