Τετάρτη, 23 Απριλίου 2014

νηστήσιμα κουλουράκια


τα περίφημα κουλουράκια 
της Donna Marina !



Η donna Marina είναι μαμά.
Δοτική μάνα, χαρισματική, παλιά Μακεδόνα, εδώ και πολλάα χρόνια επαγγελματίας - συνταξιούχος νοσηλεύτρια και επιπλέον πολύ - πολύ καλή μαγείρισσα ! Άξια ! Με μεράκι τα σιάχνει όλα, στο σπίτι της . Με κέφι .
Ποτά, γλυκά, τουρσιά, φρούτα, σπιτικές κονσέρβες, μαρμελάδες, φαγητά Μακεδονίτικα και όχι. 

Την μεγάλη βδομάδα δοκίμασα τα νηστήσιμά της κουλουράκια . Είναι άπαιχτα ! 
Είχε την ευγένεια να μου δώσει τη συνταγή της... Και βέβαια σας την μεταφέρω !


1 κιλό αλεύρι Αλλατίνη 
2 κανονικά φλυτζάνια του τσαγιού , καλαμποκέλαιο
2 κανονικά φλυτζάνια του τσαγιού , χυμό πορτοκάλι
1 κανονικό φλυτζάνι του τσαγιού , ζάχαρη
1 μικρό φλυτζανάκι του καφέ, κονιάκ
1 κουταλάκι του γλυκού γεμάτο, κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό, γαρύφαλλο
2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα


Αναμειγνύουμε το αλεύρι με το καλαμποκέλαιο, τη ζάχαρη, το κονιάκ και το κανελογαρύφαλλο.
Πάνω απ' αυτό το μείγμα κρατάω τον χυμό πορτοκάλι, ρίχνω μέσα τη μαγειρική σόδα και ανακατεύω ως να αφρίσει η σόδα και να διαλυθεί. Ρίχνω και αυτό μέσα στο μείγμα, ζυμώνω καλά  κι αφίνω γιά λίγο τη ζύμη σκεπασμένη, να ξεκουραστεί.

Κατόπιν, παίρνω στο χέρι μου λίγη ζύμη, κάθε φορά όσο ένα μικρό καρύδι και πλάθω τα κουλουράκια.

Τα στρώνω σε λαμαρίνα και τα ψήνω σε ζεσταμένο φούρνο , περίπου γιά 30', στους 180' ή στους 200'.




εύχομαι να είναι καλό, ό, τι φτιάχνετε !



 







Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου