Σαλάτα Μακεδονίας, παραδοσιακή

Παραδοσιακή σαλάτα Μακεδονίας

Την έφτιαξε στην Νάουσα η φίλη μου η Μαρία

(και μου έδειξε πώς γίνεται...)

photos

ερασι τέχνης

Πρώτα κόβουμε ψιλό ψιλό το λάχανο.

Την δουλειά αυτή ανέλαβα να την κάνω εγώ.

Γιά να πω την αλήθεια, είναι κάτι που το έκανα γιά πρώτη φορά, 

το κόψιμο του λάχανου είναι μιά δουλειά που απεχθάνομαι, και ποτέ δεν την κάνω...

Εκείνην όμως την ημέρα, την ανάγκην φιλοτιμίαν ποιούμενη, το έπραξα !

Η Μαρία ψιλοέκοψε ένα ματσάκι σέλινο 

έτριψε καρότα

ψιλοέκοψε πράσινες και κόκκινες πιπεριές

Μετά φόρεσε γάντια μιάς χρήσης,
αλάτισε καλά το λάχανο κι άρχισε να το ζουλάει και να το τρίβει ανάμεσα στα χέρια της. Έτσι, το λάχανο σιγά σιγά "μαράθηκε". Το άφησε κατόπιν σε σουρωτήρι γιά λίγην ώρα, να φύγουν όλα του τα νερά.

Στην επόμενη φάση, ανακάτεψε καλά όλα μαζί τα λαχανικά,
και άρτυσε με λίγο ακόμα αλάτι, λάδι και ξύδι.

Αυτή είναι η Μακεδονική σαλάτα, κατά παράδοσιν, 
που είδα να την φτιάχνουν στην όμορφη Νάουσα !




Και βέβαια γνωρίζετε, εκεί πάνω, στους κρύους χειμώνες, με τι ταιριάζουνε μιά τέτοια σαλάτα !

εύχομαι καλό

γιά ό, τι κάνετε !