Παρασκευή, 17 Ιουνίου 2011

πρόσφορο


από Θεού
άρξασθε !


.
φωτογραφίες
Ερασι τέχνης
.

υλικά :
.
2.5 - 3 κούπες αλεύρι σκληρό
8 γραμ. νωπή μαγιά ή 1 κουταλάκι ξηρή
1 κούπα χλιαρό νερό
λίγο αλατάκι
.
ξύλινη σφραγίδα γιά το πρόσφορο
.
.
.
- με το χέρι μου, διαλύω καλά τη μαγιά σε μισή κούπα χλιαρό νερό. προσέχω το νερό να μην καίει, γιατί η μαγιά καταστρέφεται .
- σε λεκανίτσα βάζω το αλεύρι και λίγο αλάτι, ανοίγω στη μέση μιά λακκούβα και ρίχνω τη διαλυμμένη μαγιά και το υπόλοιπο νερό.
- ζυμώνω καλά. αν χρειαστεί προσθέτω λίγο νεράκι ή λίγο αλεύρι, ως να γίνει μιά καλή ζύμη.
- φτιάχνω μιά μπάλα, αλευρώνω ένα ταψάκι και τη στρώνω μέσα.
- αλευρώνω την ξύλινη σφραγίδα και την πατάω κάπως βαθειά στο κέντρο της ζύμης, με μιά σταθερή κίνηση. κατόπιν σηκώνω τη σφραγίδα λίγο απ' τη μιά μεριά, κι έτσι παίρνει αέρα και ξεκολλάει.
- με μιά οδοντογλυφίδα τρυπάω τη ζύμη στις 12 ενώσεις της σφραγίδας.
- σκεπάζω το ταψάκι με καθαρή πετσέτα και τ' αφίνω σε ζεστό μέρος, να φουσκώσει.
- το ψήνω σε θερμασμένο φούρνο στους 200', περίπου γιά μιαν ώρα.
.
.
.
.
.
.
το πρόσφορο
το πάμε στην εκκλησία .
όταν είναι ζυμωμένο στο χέρι
το κάνουν πάντα
Θεία Κοινωνιά .
γι αυτό, λένε όταν το φτιάχνεις
πρέπει νά χεις καθαρή καρδιά...
.
μήπως,
πάντα καθαρή δεν έπρεπε νάναι η καρδιά ; !


.
.
.
καλή επιτυχία !
.
.
.
.
.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου