στραγάλια σπιτικά

Καλό φθινόπωρο σας εύχομαι
ή,
καλή συνέχεια του καλοκαιριού ! - όπως ο καθείς αγαπάει...


Ας ξεκινήσουμε το φθινόπωρο με ξηρούς καρπούς !
Θέλετε να φτιάξουμε μόνοι μας στραγάλια ;

photos ερασι τέχνης

είναι σαν παιχνίδι εύκολο !

Τώρα, γιά να πούμε το σωστό, τα στραγάλια τα έχουμε μεν τοποθετημένα στο μυαλό μας ανάμεσα στους ξηρούς καρπούς, μα δεν είναι ακριβώς ξηροί καρποί...
Το στραγάλι (όσπριο),  δεν είναι άλλο απ' το αγαπητό μας ρεβύθι !

Ρεβύθια     ρεβυθάδα , ρεβύθια   χούμους , ρεβύθια     ρεβυθοκεφτέδες , ρεβύθια     φαλάφελ, ρεβύθια Κοντορεβυθούλης, ρεβύθια η βασιλοπούλα και το ρεβυθάκι κάτω απ' τα τόσα στρώματα, ρεβύθια θα σου πω ένα παραμύθι το κουκί και το ρεβύθι, ρεβύθια ... σπιτικά στραγάλια !



Παίρνουμε λοιπόν 1/2 κιλό βραστερά ρεβύθια, τα βάζουμε από βραδύς να μουλιάσουν σε μιά λεκανίτσα με νερό και το πρωί αφού τα σουρώσουμε τα βράζουμε σε μπόλικο νερό, περίπου γιά μιάν ώρα.*
Προσέχουμε να μη λιώσουνε .
Κατόπιν τα στραγγίζουμε, τα απλώνουμε σε μιά λαμαρίνα ή σε φαρδύ ταψί,

 τα αλείφουμε καλά - καλά με τα χέρια μας με μιά χουφτίτσα χοντρούτσικο αλάτι ** (ανάλογα, πόσο αλμυρά τα θέλουμε...), προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και τα ψήνουμε τουλάχιστον γιά μίαν ώρα, ανακατεύοντας κάθε λίγο.



στη μιά ώρα βγάζουμε ένα και το δοκιμάζουμε.
δεν χρειάζεται να τα ξεροκακανιάσουμε, να λάβουμε υπ' όψιν μας πως όταν κρυώσουν θα στεγνώσουν, θα ξεραθούν κι άλλο και θα σκληρύνουν...



όταν κατεβάσουμε το ταψί,

τα αφίνουμε μερικές ώρες ως να κρυώσουν εντελώς
κι έπειτα τα στοκάρουμε σ' ένα βαζάκι.

ωραία γίνονται ! μην τα φοβόσαστε, φτιάξτε τα.


et voila !

*την πρώτη φορά που τα έφτιαξα, επειδή τα ρεβύθια ήσαν βιολογικά κι αρκετά τρυφερά, θεώρησα πως δεν χρειάζονται βράσιμο και δεν τα έβρασα.
ήταν λάθος.
χρειάζονται οπωσδήποτε βράσιμο, ως να μαλακώσουν λίγο.

**σε κάποιους αρέσουν κι άλλες γεύσεις. έτσι, μπορείτε να τα κάνετε πιό πικάντικα και να τα αρτύσετε με τα μπαχαρικά που προτιμάτε.
προσωπικά, τα θέλω σκέτα, μόνο με λίγο αλάτι.

να είναι καλό ό, τι φτιάχνετε !