Κολοκυθόπιτα

Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

την έφτιαξε το "φτερό στον άνεμο" !

χρειαζόμαστε :

ένα μεγάλο κολοκύθι *

250 γρμ φέτα ή όποιο άλλο μαλακό τυρί

4 αυγά

1 μέτριο φλυτζάνι του τσαγιού λάδι

αλεύρι για φύλλο ή για ψωμί, όσο πάρει για να γίνει μια υδαρής ζύμη, λίγο σφιχτούτσικη 

αρκετό δυόσμο

αλάτι και πιπέρι

καθαρίζουμε το κολοκύθι από τους σπόρους

το τρίβουμε, το αλατίζουμε και το στίβουμε στο σουρωτήρι ελαφρά με το χέρι μας, να βγάλει τα υγρά του.

κατόπιν χτυπάμε τα αυγά και σε βαθύ μπωλ ανακατεύουμε όλα τα υλικά. τελευταίο προσθέτουμε σιγά - σιγά το αλεύρι, ανακατεύοντας, ως να γίνει ένας σφιχτούτσικος χυλός.

το βάζουμε σε λαδωμένο ταψί,

ψήνουμε στους 200 βαθμούς περίπου για τρία τέταρτα, ως να ροδοψηθεί η πίτα μας.

* η ίδια πίτα μπορεί να γίνει και με τα απλά, πράσινα κολοκυθάκια.

εύχομαι καλό
σε ό, τι κάνετε !