κάππαρη

.

Capparis spinoza .

(molto bella !)

.

ή "ρόδο της Μεσογείου" .

"μονόρριζον δι και επίγειον

και χαμαίκαυλον, βλασταίνει δε και ανθεί του θέρους και διαμένει το φύλλον χλωρόν άχρι Πλειάδος" .

Θεόφραστος

. . οι πιό κάτω φωτογραφίες είναι της quartier . . .

η άγρια κάππαρη φυτρώνει στα δύσβατα

. .

νωρίς το καλοκαίρι ο καρπός είναι μικρός . στο τέλος όμως τ' Αυγούστου να ο καρπός !

. . .

τον καθαρίσαμε

. . .

τον πλύναμε

. .

επειδή ο καρπός είναι μεγάλος και χοντρούτσικος ακολουθήσαμε ακριβώς την ίδια διαδικασία με τις τουρσί κληματσίδες

. ..

. * κάπου διάβασα, πως πρέπει να περάσουν τρεις μήνες γιά να ωριμάσει το τουρσί της κάππαρης ! πολύς καιρός μου φαίνεται, μα θα το ακολουθήσω, γιατί αυτός που το συστήνει, υποθέτω κάτι περισσότερο από μένα θα γνωρίζει... έτσι, θα την αφίσουμε κλειστή - και στο ψυγείο -, ως το τέλος Νοέμβρη... . . . ωραίες και κατατοπιστικές σχετικά, μου φάνηκαν

και οι πιό κάτω διευθύνσεις :

. http://www.stigmes.gr/gr/grpages/articles/kapari.htm

http://www.iatronet.gr/article.asp?art_id=6712

.

.

.

.

.

.

.

.