Τυροπιτάκια

.

Τυροπιτάκια Άσπας

.

( 56 κομμάτια )
. .

* η συνταγή είναι παλιά,
από την Ελευθερούπολη της Καβάλας
.
.

η εκτέλεση είναι της Άσπας
.
photos ερασι τέχνης

.
.

.
γιά τη ζύμη :
.

- μαγιά, όση ένα αυγό (έτσι λέει η παλιά συνταγή. τώρα φυσικά μπορούμε να βάλουμε και ξηρή μαγιά)
- 2 και 1/2 φλυτζανάκια (του Ελληνικού καφέ) σπορέλαιο
- 1 ποτήρι γάλα
- 1 κοφτό κουταλάκι ζάχαρη
- 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι
- 1 αυγό
- αλεύρι όσο πάρει (περίπου 1/2 κιλό)
. .
γιά τη γέμιση : φέτα, λίγο πιπέρι και αυγό - η γέμιση πρέπει να είναι σφιχτή και όχι νερουλή
.
γιά το ταψί στο ψήσιμο : 1 βιτάμ
. .

φτιάχνω τη ζύμη και τη χωρίζω σε 7 μπαλίτσες.
.

.
ανοίγω την κάθε μπάλα σε σχήμα πιάτου
.

.
κόβω κάθε "πιάτο" σε 8 ακτίνες ( 8 κομμάτια)
.

.
από τη φαρδιά πλευρά, γεμίζω με αυγό και τυρί
.

.

.
τυλίγω 1 - 1 τα τυροπιτάκια
.

.
γίνονται σα μικρά κρουασάν
.

.
συνεχίζω το ίδιο, με όλα τα ζυμαράκια
.

.
βουτυρώνω απαλά ένα ταψί και τα βάζω μέσα ή στρώνω στο ταψί λαδόκολλα
.
τα αλείφω από πάνω με γάλα εβαπορέ ή με αυγό
.

.
μέσα στο ταψί κόβω κομματάκια ένα βιτάμ. γιά τα 56 τυροπιτάκια, ή σε ένα ταψί τα βάλω ή σε δύο, θα χρειαστεί 1 βιτάμ
.


.
τα ψήνω 20' σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200'
.

.
είναι πεντανόστιμα,
τρώγονται το ίδιο καλά, ζεστά και κρύα.
. . .

σας ευχόμαστε
καλήν επιτυχία !
.
.
.
.
.
.