τάρτα μελιτζάνας

τάρτα μελιτζάνας

photo ερασι τέχνης

χρειαζόμαστε 4 - 5 μελιτζάνες φλάσκες
3 ολόκληρες σκελίδες σκόρδο
ρίγανη
1 κούπα τριμμένα τυριά (γραβιέρα, φέτα ή, ό, τι έχουμε)
1 κρέμα γάλακτος
1 φύλλο σφολιάτας
μερικές ντομάτες


καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε κομματάκια, τις αλατίζουμε, τις βάζουμε σε λεκάνη με νερό να ξεπικρίσουν.

τις σουρώνουμε και τις τηγανίζουμε σε λάδι.
μέσα στο τηγάνι με το λάδι ρίχνουμε και τις τρεις ολόκληρες σκελίδες σκόρδο και λίγη ρίγανη.

μόλις τηγανιστούν πετάμε το σκόρδο και σουρώνουμε τις μελιτζάνες.

τις βάζουμε σε λεκάνη, τις λιώνουμε με το πηρούνι, τις ανακατεύουμε με μιά κούπα τυριά και με την κρέμα γάλακτος.

 σε βουτυρωμένο ταψάκι στρώνουμε 1 φύλλο σφολιάτας, τη γέμιση και από πάνω στρώνουμε παντού λεπτές φέτες ντομάτας. ρίχνουμε ρίγανη.

ψήνουμε στο 200', ως να ροδοψηθεί η τάρτα.

η συνταγή είναι της φίλης μου Μαρίας Θ.

την φτιάχνουμε πολλά χρόνια.

είναι γιορταστική και γιά κάθε περίσταση.

εύχομαι να είστε πάντα καλά !