σταφύλι φράουλα γλυκό κουταλιού, παραδοσιακό και σπιτικό

.
Σταφύλι II.
.

.

.photos

ερασι τέχνης

uva fragola !

.Πήρα σταφύλι φράουλα, όσο μεγαλύτερες ρόγες βρήκα, γύρω στα δυό κιλά.
Αυτό, χρειάζεται οπωσδήποτε ξεκουκούτσιασμα !
Το ξεκουκούτσιασμα γίνεται παραδοσιακά με φουρκέτα και δεν γνωρίζω να υπάρχει άλλο, ειδικό εργαλείο γι αυτή τη δουλειά ...
.
εγώ υπομονή γιά τέτοιο "κέντημα" δεν έχω, μήτε έχω ξανακάνει κάτι τέτοιο ...
φώναξα λοιπόν τη μαμά μου, η οποία διαθέτει τη χρειαζούμενη υπομονή και εμπειρία.
.
στην παρακάτω φωτό, βλέπουμε επί το έργον, πώς κάνει το ξεκουκούτσιασμα με φουρκέτα.
- ευχαριστώ, μάνα !-.
.

"Ξερουμε πως ο ισκιος μας, θα μεινει

………….

πανου στην ποδια της μητερας, που καθαριζει φρεσκα "σταφυλάκια",

στη δροσερη αυλοπορτα"

από το
ΚΑΠΝΙΣΜΕΝΟ ΤΣΟΥΚΑΛΙ

.


μιά - μιά καθαρισμένες οι ρόγες
.
παίρνω το καθαρό τους βάρος, 1.500 gr.
ενάμιση κιλό καθαρή ρόγα.
.



.
ξεκουκουτσιάζοντας, έσταζε μες στο ταψάκι το ζουμάκι τους. το μάζεψα, είναι 1 ποτήρι
.

.
το ρίχνω στην κατσαρόλα, προσθέτω και άλλο 1/2 ποτήρι νερό, σύνολο ενάμιση ποτήρι υγρό.
.
βάζω στην κατσαρόλα και 1 kgr ζάχαρη, 2 βανίλλιες, ανακατεύω καλά και αφίνω να βράσει και να δέσει κάπως το σιρόπι.
.

.
προσθέτω τις ρόγες, φρέσκα φυλλαράκια αμπαρόριζα, αν χρειαστεί ξαφρίζω λίγο κι αφίνω σε δυνατή φωτιά.
.

.
το σταφύλι δεν χρειάστηκε πολλήν ώρα γιά να δέσει...
τα τελευταία λεπτά έστιψα μέσα και μισό λεμόνι.
αποστείρωσα στο φούρνο τα βαζάκια, άφισα το γλυκό να δέσει, η γεύση δεν καραμέλιασε, το σταφύλι κράτησε τη μυρωδιά και τη γεύση του.
μόλις έγινε το γλυκό το έβαλα στα ζεστά βαζάκια, τα εσφιξα καλά, τα γύρισα ανάποδα και τα άφισα ολημερίς να κρυώσουν σιγά - σιγά.
.

.
αυτό είναι το σταφύλι γλυκό κουταλιού φράουλα !
.
.

αν το φτιάξετε,
σας εύχομαι
ΚΑΛΗΝ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !
.
.
.
.
.
.
.