ψωμί

.ψωμί III.

.
.

φωτογραφίες
Ερασι τέχνης

.
.
.
.

.
.

.
.
.
.
στην έρημο της Αραβίας,
είδα να ζυμώνουν ψωμάκι

.

.

.

.
πεντανόστιμο, ζεστό ψωμάκι !
.


.
.
.
.

φτιάχνουμε κι εμείς ψωμί !

.

.
.

γιά τη συνταγή αυτού του ψωμιού, θα χρειαστούμε :
.
2 κουτάκια μπύρα
2 farine up
4 κ.σ. ζάχαρη
1/2 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο
λίγο αλάτι
από μυρωδικά μπορούμε να βάλουμε ό, τι μας αρέσει, κόλιαντρο, μαστίχα, γλυκάνισο...
αν θέλουμε, μπορούμε να βάλουμε μέσα και ηλιόσπορους, σποράκια από πασατέμπο (τα πουλάν καθαρισμένα) ή σπόρους κουκουναριού.
.
.
.
.
πρώτα,
πήρα δύο σπυράκια μαστίχα Χιώτικη και την έβαλα στο multi μαζί με τις 4 κ.σ. ζάχαρη, να γίνουν σκόνη.
δεν πρέπει να βάλουμε μέσα πολλή μαστίχα, γιατί το ψωμί θα πικρίσει.
.
μετά, βάζουμε το αλεύρι σε μιά λεκανίτσα, ανοίγουμε στη μέση λακούβα και ρίχνουμε την μπύρα, το λάδι, το αλάτι, και τη σκόνη ζάχαρη - μαστίχα.
.

.
ζυμώνουμε καλά.
αν η ζύμη είναι στεγνή, βρέχουμε λίγο τα χέρια μας,
αν η ζύμη κολλάει, ρίχνουμε στα χέρια μας λίγο αλεύρι
.
προσθέτουμε αν θέλουμε σπόρους και ξαναζυμώνουμε γερά
.


.
σχηματίζουμε 2 ή 3 φρατζολάκια,
βάζουμε σε ταψί λαδόκολλα,
ρίχνουμε στη λαδόκολλα σουσάμι και κυλάμε μέσα τα φρατζολάκια
.
τα χαράζουμε απαλά
.

.
φουρνίζουμε σε ήδη προθερμασμένο φούρνο, στους 200'
.

.
ζεστό, σπιτικό ψωμάκι στο τραπέζι !
.

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Μίλτος Σαχτούρης
.

Ένα τεράστιο καρβέλι, μια πελώρια φραντζόλα ζεστό

ψωμί, είχε πέσει στο δρόμο από τον ουρανό

ένα παιδί με πράσινο κοντό βρακάκι και με μαχαίρι

έκοβε και μοίραζε στον κόσμο γύρω,

όμως και μια μικρή, ένας μικρός άσπρος άγγελος, κι αυτή

μ’ ένα μαχαίρι έκοβε και μοίραζε κομμάτια γνήσιο ουρανό

κι όλοι τώρα τρέχαν σ’ αυτή, λίγοι πήγαιναν στο ψωμί,

όλοι τρέχανε στον μικρόν άγγελο που μοίραζε ουρανό!

Ας μην το κρύβουμε. Διψάμε για ουρανό

.

.

αν το φτιάξετε,

καλήν επιτυχία !

.

.