Τρίτη, 31 Ιανουαρίου 2012

DONUTS !

.
donuts γλυκά,
.
γίνονται εύκολα σαν παιχνίδι,
λατρεμένα από παιδιά, μα κι από μεγάλους.!
.
photos ερασι τέχνης
.


.
Αμερικάνικα είναι τα donuts ? Δανέζικα ; Ρώσσικα ; Πολωνικά ;
Στ' αλήθεια, δεν ξέρω τη χώρα προέλευσής τους, γνωρίζω όμως ότι τέτοιου τύπου γλυκίσματα γίνονται παραδοσιακά, τόσο σε Ανατολικές, όσο και σε Δυτικές χώρες..

.
γι αυτή τη συνταγή, θα χρειαστούμε :
.
1 φλυτζάνι τσαγιού γάλα
1 πρέζα ζάχαρη
2 φακελάκια ξηρή μαγιά
.
3 φλ.τσαγ. αλεύρι που φουσκώνει
1/4 φλ.τσαγ. ζάχαρη
2 κ.σ. λάδι
.
1 κουβερτούρα γιά το γλάσο
ζάχαρη άχνη
ή άσπρο γλάσο
.
2 μέτριες πατάτες
.
.
ξεκινάμε από τις πατάτες : τις καθαρίζω, τις πλένω, τις κόβω κομμάτια και τις βράζω σε νεράκι, ως να μαλακώσουν. κατόπιν, τις βάζω στο multi και λυώνουν, γίνονται πουρές. από τον πουρέ αυτόν, θα χρειαστώ 1/2 φλυτζ. του τσαγιού.
.
στο μεταξύ, βάζω το γάλα ίσα να χλιάνει (να μην κάψει, γιατί χαλάει τη μαγιά),
ρίχνω μέσα τα 2 φακελλάκια ξηρή μαγιά και μιά πρέζα ζάχαρη κι ανακατεύω καλά με το χέρι μου, να διαλυθεί η μαγιά
.
σε λεκανίτσα ανακατεύω τα 2 φλυτζ. αλεύρι, το 1/4 του φλυτζ. ζάχαρη, τις 2 κ. σ. λάδι,
ρίχνω μέσα το γάλα με τη μαγιά κι ανακατεύω με το χέρι μου
.
.
ρίχνω μέσα και τον πουρέ κι ανακατεύω να αναμιχθούν.
προσθέτω σιγά - σιγά και την τρίτη κούπα αλεύρι, ως να γίνει μιά μαλακή ζύμη - ίσως δεν πάρει όλην την τρίτη κούπα.

.
η ζύμη αν κολλάει ελάχιστα, δεν πειράζει.
ρίχνω πάνω στον πάγκο μου λίγο αλεύρι κι αρχίζω να ανοίγω το ζυμαράκι - όχι πολύ λεπτό.
(βλέπετε ότι το άνοιξα με ένα μπουκάλι !)
.
.
κόβω κύκλους με ένα φλυτζάνι !
.
.
και κόβω τον μικρό - μεσαίο κύκλο με ένα καπάκι από μπουκάλι
(η τεχνολογία σ' όλο της το μεγαλείο ! σας είπα : θα παίξουμε !)
.
.
βάζω σε κατσαρόλι σπορέλαιο και το αφίνω να κάψει, χωρίς να βγάζει καπνούς, γιά να μη μαυρίσουν τα donuts.
τα ρίχνω μέσα λίγα - λίγα. αν το λάδι καίει καλά, αυτά φουσκώνουν σα λουκουμαδάκια.
βάζω ένα πηρούνι μέσα στον κύκλο και τα γυρίζω να ψηθούν κι απ' την άλλη μεριά.
ίσως χρειαστεί να χαμηλώσουμε ελάχιστα τη φωτιά, γιά να μη μαυρίζουν απ' έξω.
.
.
όταν ψηθούν κι απ' τις δυό, τα βγάζω πάνω σε απορροφητικό χαρτί, γιά να φύγουν τα λάδια.
.
τη ζύμη που περισσεύει, την ξαναανοίγω πάνω στον αλευρωμένο πάγκο και φτιάχνω πάλι, ως να τελειώσει όλη.
γίνονται συνολικά 28 περίπου, μέτρια donuts.
.
μόλις τελειώσουν όλα,
λειώνω σε μπαιν μαρί κουβερτούρα με λίγο γάλα,
αραδιάζω τα donuts σε πιάτα και μ' ένα κουτάλι στρώνω από πάνω τη σοκολάτα.
αν δε θέλω σοκολάτα, μπορώ να ρίξω πάνω λευκό γλάσσο ή να ραντίσω ζάχαρη άχνη, μπορώ πάνω στη ζεστή σοκολάτα να ρίξω καβουρδισμένα μύγδαλα ή ό, τι μου αρέσει...
.

.
σας παροτρύνω να τα φτιάξετε, είναι γουστόζικα και πανεύκολα.
.
φύγανε πάραυτα σε τάπερ κι αλουμινόχαρτα δεξιά - ζερβά, πρόλαβα όμως να τα δοκιμάσω, και λέω, καλά γίνανε !
.
.
καλήν επιτυχία,
σας εύχομαι !
.
.
.
.
.



2 σχόλια:

  1. @
    σκερτσόζικα, ναι...
    μπουκάλια, πατάτες, φλυτζάνια κουπ πάτ, καπάκια !

    καλό γλυκό μήνα, Ξανθούλα μου :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή