Fajitas

.

fajitas με κοτόπουλο

.

φαγητό παιχνιδιάρικο, σπιρτόζο και γουστόζικο

.


.

μαγείρεψε η Άννα
.
photos Ερασι τέχνης

.
- το πάθος του καυτού
όπως λέμε Mexico ! -
.
.

.
.
.
.
χρειαζούμενα :
.
δυό στήθη κοτόπουλου ( λέτε στον χασάπη να σας τα ψιλοκόψει, πιό λεπτά απ' το κεμπάπ )
2 λεμόνια
1/2 κ. σ. ζάχαρη (καλύτερα καφέ ζάχαρη)
ρίγανη
1/2 κουταλάκι πιπέρι καγιέν (χρειάζεται καυτερό πιπέρι. αν δεν έχετε καγιέν, να βάλετε τσούσκα)
1 κ.γ. κανέλα
2 ξερά κρεμμύδια
πιπεριές διάφορα χρώματα (πράσινο, κόκκινο, πορτοκαλί, κίτρινο)
λάδι
αλατοπίπερο.
.
8 μαλακές τορτίγιες
.
.

πρώτα φτιάχνω τη μαρινάδα
.
σε βαθύ μπωλ
βάζω τα κομματάκια κοτόπουλου
τρίβω μέσα τη φλούδα από το 1 λεμόνι
στίβω το χυμό των 2 λεμονιών
προσθέτω τη ζάχαρη
τη ρίγανη
το πιπέρι καγιέν
την κανέλα
και το αλατοπίπερο
ανακατεύω με τα χέρια μου καλά κι αφίνω το κρέας να μαριναριστεί τουλάχιστον γιά μισή ώρα
.


.
στο μεταξύ, ψιλοκόβω τα ξερά κρεμμύδια και τις πιπεριές σε λωρίδες
.

.
σε βαθύ τηγάνι βάζω ελαιόλαδο να ζεσταθεί, ρίχνω μέσα γιά λίγο τα ξερά κρεμμύδια να ροδίσουν και κατόπιν ρίχνω μέσα τις μπουκιές κοτόπουλου και ανακατεύω λίγο - λίγο, ως να ψηθεί
.

.

.
ρίχνω μέσα τις πιπεριές και τις αλατοπιπερώνω
.

.
το σκεπάζω κι αφίνω να ψηθεί το φαγάκι - χρειάζεται πολύ λίγην ώρα
.

.
σε κατσαρολάκι τρίβω λίγες ντομάτες και τους δίνω μιά βράση
.
γιά να σερβίρω, ακουμπάω το τηγάνι με το φαγητό πάνω στο τραπέζι
.

βάζω σε κάθε πιάτο μία τορτίγια, απλώνω πάνω το κοτόπουλο με τα λαχανικά, και γιά να δροσίσω λίγο τη γεύση του καυτερού ρίχνω από πάνω λίγη ντομάτα, από αυτήν που έβρασα σκέτη στο κατσαρολάκι.
κατόπιν, τυλίγω την τορτίγια όπως τυλίγουμε το σουβλάκι
.


.
.
.

καλήν όρεξη !

.
.
.
.
.
.