μαγιονέζα

.

φτιάχνουμε μαγιονέζα

.
.
.

.

.
"χτύπα τα πόδια σου , Κινέζα,
γιά να μην κόψει η μαγιονέζα".
.

.
.

.
.
.
.
γιά τη μαγιονέζα :
.Χτυπάω στο μπλέντερ
1 αυγό
1 γεμάτη κουταλιά σούπας μουστάρδα
1 γεμάτη κουταλιά σούπας ξύδι
και αλατοπίπερο.
Μόλις χτυπηθούν λίγο, κι ενώ το μίξερ δουλεύει συνέχεια, αρχίζω να ρίχνω από πάνω (απ' το καπάκι του μπλέντερ) σιγά - σιγά λάδι, όσο χρειάζεται, ως να σφίξει η μαγιονέζα.
.
* η μαγιονέζα δεν θέλει βαρύ λάδι.
γίνεται καλύτερη (πιό ελαφριά) με σπορέλαιο.
.
* η "Αθηναϊκή μαγιονέζα" είναι : ψάρι βραστό, καλά καθαρισμένο, ανακατεμένο με τα βρασμένα λαχανικά του και στρωμένο σε πιατέλα με μαγιονέζα.
.
* με τη μαγιονέζα φτιάχνουμε ωραία ρώσικη σαλάτα
.
* ψιλοκομμένο λάχανο ανακατεμένο με μαγιονέζα, (αν θέλουμε και τριμμένο καρότο ή και μήλο ή και ραπανάκι), γίνεται η ωραία αμερικάνικη σαλάτα "coleslaw"
.
και άλλες φυσικά, πολλές χρήσεις...
.
.
.
et voilà το εξαιρετικό :
.
Στίχοι: Μαριανίνα Κριεζή
Μουσική: Λένα Πλάτωνος
Πρώτη εκτέλεση: Λένα Πλάτωνος & Αντώνης Κοντογεωργίου

Μια κολυμβήτρια Κινέζα
δίνει βουτιά στη μαγιονέζα
και κολυμπάει σα δελφίνι
με κίτρινo μαγιό μπικίνι.

Χτύπα τα πόδια σου Κινέζα
για να μη κόψει η μαγιονέζα. (δις)

Ένα βαπόρι που σφυρίζει
όλη τη μαγιονέζα σκίζει
και μπαμ-μπαμ-μπαμ με δυο κανόνια
πετάει κίτρινα πεπόνια,
τυρί κασέρι φέτες-φέτες
και χρυσαφένιες ομελέτες.

Ο καπετάνιος στο τιμόνι
τρώει μια φλούδα από λεμόνι
και μόλις βλέπει την Κινέζα
πέφτει κι αυτός στη μαγιονέζα.

Κι η μαγιονέζα ξεχειλίζει
κι όλο το κόσμο πλημμυρίζει. (δις)

Βάφονται κίτρινα τα σπίτια
κι ο ουρανός με τα σπουργίτια.
Βάφονται κίτρινα τα τζάμια,
οι θάλασσες και τα ποτάμια,
βάφονται κι όλα τα λιθρίνια
κίτρινα σαν τα καναρίνια.

Τσιν τσαν-τσιν τσον λέει η Κινέζα
που κολυμπά στη μαγιονέζα
κι απ' την πολλή της την τρομάρα
χάνει την μια της σαγιονάρα.

Χτύπα τα πόδια σου Κινέζα
για να μη κόψει η μαγιονέζα
.
.
.
.