σύκο μαρμελάδα

.
.

μαρμελάδα σύκο !

.


.

photo
ερασι τέχνης
.

"Ανεβαίνω στη συκιά
και πατώ στην καρυδιά,
πίνω το γλυκό κρασί,
απ' την κούπα τη χρυσή
και φωνάζω κούι - κούι,
μα κανένας δε μ' ακούει"
.
παιδικό λάχνισμα
.
.

.
ω, τα υπέροχα φρέσκα σύκα !

.

.
Σάββατο απόγευμα, ήρθε ο φίλος Τάσος και κάθισε να του φτιάξω να πιεί έναν καφέ.
κρατούσε στα χέρια και μιά τσάντα με φρεσκοκομμένα σύκα.
"τώρα τά κοψα, μου λέει. να, πάρε γιά να φτιάξεις τις μαρμελάδες σου !"
.
.
δεν αφίνω τίποτα να πάει χαμένο... μήτε θα περιφρονούσα τέτοιον καρπό, φυσικά !
έτσι, έβαλα αμέσως κι έφτιαξα τη μαρμελάδα, που δεν είναι και δύσκολη...
.
η συνταγή είναι απλή, γίνεται όπως όλες οι συνήθεις μαρμελάδες, μόνο που βάζουμε λιγότερη ζάχαρη, γιατί το σύκο είναι από μόνο του πολύ γλυκό.
.
έτσι, στο 1 kgr και 200 gr. καθαρισμένου φρούτου, έβαλα μόνο 800 gr. ζάχαρη.
.

.
photo
ερασι τέχνης
.

ψιλόκοψα στην κατσαρόλα το σύκο (γιά να έχει κομματάκια μέσα),
έβαλα και τη ζάχαρη,
το άφισα να βράσει σε χαμηλή φωτιά ανακατώνοντας συνέχεια,
λίγα λεπτά πριν κλείσω τη φωτιά έριξα μέσα μισό ποτήρι βότκα (αυτό είναι προαιρετικό φυσικά, αν είχα ρούμι θα έριχνα ρούμι...)
και 5' πριν το κατεβάσω έστιψα μέσα ένα λεμόνι.
.
ορίστε, αυτό ήταν !
.
.
.
αν κάνετε κέφι να φτιάξετε κάτι τις στο σπίτι,
τώρα είναι η εποχή !
έχει ακόμα καλοκαιρινά φρούτα, σε λίγο δε θάχουμε παρά ελάχιστα χειμωνιάτικα...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.