Αγγούρι Ορεκτικό

Αγγούρι 

με τυρί κρέμα, μαγιονέζα και σολωμό καπνιστό

Με φίλεψαν αγγούρια, από σπιτικό μπαξέ.
Ένα σωρό αγγούρια... Μοίρασα αγγούρια, έκοψα σαλάτες, έκανα τζατζίκι, κι ακόμα τ' αγγούρια ατελείωτα στο συρτάρι του ψυγείου.

Κατόπιν άρχισα να κόβω μπουκιές και να φτιάχνω διάφορα, όπως αυτά :

αγγούρι με μαγιονέζα μέσα, τυρί κρέμα και καπνιστό σολωμό,

αγγούρι με τυρί κρέμα, μαγιονέζα και τόνο

Μεζέ αυτό δε θα το έλεγα... Ούτε λιχουδιά θα το έλεγα... 
Μεζέδες και λιχουδιές με αγγούρια ; ! !
Βouchée. Hors d'oeuvre. 
Ας μείνουμε καλύτερα στην λέξη "Ορεκτικό".

Πανεύκολα γίνεται :

Κόβουμε το αγγούρι σε χοντρουλές ροδέλλες και με ένα μικρό κουταλάκι αδειάζουμε από μέσα όλα τα σπόρια.
Τα ακουμπάμε πάνω σε χαρτί κουζίνας γιά να φύγουν τα πολλά νερά και αλατίζουμε

Όταν τα αγγούρια στραγγίξουν λίγο, βάζουμε στον πάτο από ένα μικρό κομμάτι σολωμό.

Σε ένα μπωλάκι ανακατεύουμε μερικές κουταλιές τυρί κρέμα ή μαλακό τυρί και άλλη τόση μαγιονέζα.
Τρίβουμε πάνω φρέσκο πιπέρι.

Γεμίζουμε τις μπουκίτσες και προσθέτουμε από πάνω άλλο ένα κομματάκι σολωμό.

Σερβίρουμε ή σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και τα βάζουμε γιά λίγο στο ψυγείο.

Αντίστοιχα γιά την γέμιση με τόνο,
στραγγίζουμε σε σουρωτήρι μιά κονσέρβα τόνο, την κομματιάζουμε με ένα πηρούνι
κι ανακατεύουμε με philadelphia και μαγιονέζα.  

Γεμίζουμε

Σκέφτομαι, θα ήταν ωραίο να τα γεμίσουμε και με ρώσικη σαλάτα,
με ταραμοσαλάτα ή τυροκαυτερή ή μελιτζανοσαλάτα, ίσως με κρέμα και ψιλοκομμένο μανιτάρι ή και γαριδούλες.
Θα του πήγαιναν και τα τουρσάκια ή η κάππαρη.

Καλό

γιά ό, τι κάνετε !

Μαραθοπιτάκια

Μαραθοπιτάκια 

(εύκολος και γρήγορος μεζές ούζου)

photos

ερασι τέχνης

Κυριακή μεσημεράκι Μαϊου, με ξαφνική ζέστη και βιβλία στη βεράντα, αχ, ας είχαμε τώρα κι ένα ουζάκι ! 

Μιάς και στο ψυγείο είχα ένα ματσάκι μάραθο, στρώθηκα να φτιάξω τον μεζέ, του άψε - σβήσε, γιά την συνοδεία του ούζου. 

Η όλη ασχολία είναι ένα τεταρτάκι της ώρας ! 

Πλένουμε καλά τον μάραθο, αφαιρούμε εντελώς όλα τα χοντρά κοτσάνια και τον ψιλοκόβουμε σε λεκανίτσα, όσο πιό ψιλό μπορούμε.
Τρίβουμε μέσα ένα ξερό κρεμμύδι κι ένα κομμάτι τυρί φέτα, χτυπάμε και ρίχνουμε πάνω δυό αυγά, αλάτι, πιπεράκι. Ανακατεύουμε.

Ραντίζουμε μέσα στον μάραθο λίγο αλεύρι που φουσκώνει κι αρχίζουμε να ρίχνουμε σιγά σιγά μιά μπύρα ή σόδα (αναψυκτικό), ό, τι απ' τα δύο έχουμε. 
Ανακατεύουμε ώστε με την σόδα και το αλεύρι να σχηματιστεί ένας χυλός πηχτούτσικος.

Σε βαθουλό τηγάνι βάζουμε λάδι να κάψει.
Πλάϊ μας έχουμε ένα ποτήρι με νερό.
Βουτάμε στο νερό ένα κουτάλι της σούπας, κατόπιν παίρνουμε μιά κουταλιά απ' τον χυλό και τον ρίχνουμε προσεκτικά στο λάδι που καίει.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, γιά να ψηθούν μέσα τα κεφτεδάκια μας, χωρίς να μαυρίσουν απ' έξω.
Τα γυρίζουμε να ροδοψηθούν κι απ' την άλλη πλευρά.

Όσα ψήνονται, τα ακουμπάμε πάνω σε χαρτί κουζίνας γιά να στραγγίξει το πολύ λάδι.

15' παίρνει η όλη διαδικασία, και ιδού μεζές απλός, Ελληνικός, μυρωδάτος και νόστιμος !





Με τον ίδιο ακριβώς τρόπο μπορούμε να φτιάξουμε πιτάκια με κολοκυθολούλουδα, που τα ψιλοκόβουμε, εκείνα όμως θέλουν μέσα μπόλικο δυόσμο, γιά μυρωδικό.

Το καλό εύχομαι,

σε ό, τι φτιάχνετε !

χταπόδι ψητό

ψητό χταποδάκι, ξυδάτο

photos 

ερασι τέχνης

το ξυδάτο χταποδάκι το φτιάχνω με τρεις τρόπους .

- το βράζω σε κατσαρόλα , χωρίς νερό , μόνο με λευκό κρασί και αρκετό ξύδι.
το βγάζω στεγνό από την κατσαρόλα και το κόβω κομμάτια, με λαδόξυδο και ρίγανη πάνω

ή

- το βράζω σε κατσαρόλα , χωρίς νερό , μόνο με λευκό κρασί και αρκετό ξύδι.
κατόπιν, το λαδώνω λίγο και το ρίχνω πάνω σε καυτή σχάρα, γιά να τσικνίσει ψητό

ή

- το φτιάχνω ψητό, καθώς παρακάτω :

αλείφω με τα χέρια μου το χταπόδι με λάδι, ρίχνω ρίγανη και αρκετό πιπέρι.
(ίσως ένα απ' τα ατού αυτής της συνταγής να είναι το πιπέρι...)
το τυλίγω αεροστεγώς σε λαδόκολλα, με προσοχή ώστε να μην βγει το ζουμάκι του και κατόπιν το τυλίγω καλά με αλουμινόχαρτο

σε ταψάκι,
το ψήνω 2 - 3 ώρες (εξαρτάται από το πόσο μεγάλο είναι το χταπόδι) σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200'.

 γίνεται θαυμάσιο, μαλακό και ψητό συγχρόνως,
το βάζουμε στην πιατελίτσα κομματάκια κι αν θέλουμε προσθέτουμε λαδόξυδο.

Καλή Σαρακοστή 

και υγεία σε όλους μας !

καλαμάρια γεμιστά

γεμιστά καλαμάρια

  photos

ερασι τέχνης

ο πιό απλός τρόπος γιά να γεμίσουμε καλαμάρια, είναι να βάλουμε μέσα φετούλες ντομάτα, φέτα ή άλλο λευκό, μαλακό τυρί, αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε πράσινη πιπεριά ή και φρέσκο δυόσμο.

τα βάζουμε έτσι στην κατσαρόλα με λαδάκι, τρίβουμε μέσα και μιά φρέσκια ντομάτα, πιπέρι, λίγο νεράκι , λίγο κρασί (στο καλαμάρι, επειδή είναι θαλασινός μεζές, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μιά σταλιά ούζο - όχι πολύ, γιά να μην πικρίσει) και τα ψήνουμε.

γίνονται έτσι τρυφερά, είναι ζουμερά μέσα και ωραίος μεζές.

η δεύτερη εκδοχή, είναι διαφορετική.

επειδή αυτή η γέμιση περιέχει ρύζι, είναι πιό εύκολο να την φαν και παιδιά.

γιά να φτιάξουμε τα γεμιστά, παίρνουμε καλαμάρια μέτρια ή μεγάλα, όχι μικρά .

αφαιρούμε από μέσα το κόκαλο και καθαρίζουμε τα κεφάλια (ή καλύτερα, μας τα καθαρίζει ο ψαράς...)

σε ένα μπωλ ψιλοκόβουμε τα πλοκάμια, τρίβουμε ξερό κρεμμύδι, ντομάτα και μιά - δυό σκελίδες σκόρδο, ψιλοκόβουμε μαϊντανό και δυόσμο, γιά κάθε καλαμάρι ενάμιση κουτάλι σούπας ρύζι γιά γεμιστά, λίγο λαδάκι κι αλατοπίπερο. 

φροντίζουμε ώστε η γέμιση να μην γίνει σφιχτή (γι αυτό, αν χρειαστεί, μπορούμε να προσθέσουμε τριμμένη ντομάτα, κρασάκι ή λάδι ή να αφαιρέσουμε ρύζι)

γεμίζουμε καλά μέσα τα καλαμάρια, αλλά όχι ως πάνω, γιατί το ρύζι φουσκώνει.

τα κλείνουμε από πάνω με  μιά οδοντογλυφίδα, τα ξαπλώνουμε στην κατσαρόλα και τα σιγοβράζουμε με φρέσκια ντομάτα, λάδι και αν θέλουμε κρασί.

θέλουν περίπου μιάν ώρα, σε σιγανό βράσιμο, γιά να μην "πιάσουν".

* την συνταγή γιά γεμιστό καλαμάρι
είχα δημοσιεύσει και τον Αύγουστο του 2010.
εκεί, είχα προσθέσει μέσα και μαύρη σταφίδα.

εύχομαι καλό

σε ό, τι φτιάχνετε !

τυροκαυτερή με λιαστή ντομάτα και αγγουράκια τουρσί

τυροκαυτερή με λιαστή ντομάτα

και τουρσί αγγουράκια

η συνταγή και η εκτέλεση 

είναι της Διώνης

photo ερασι τέχνης

Τυροκαυτερή με λιαστή ντομάτα

Χρησιμοποιούμε (σε ίσες ποσότητες) φέτα, την οποία θρυμματίζουμε με το χέρι, και * τριμμένη μυζήθρα. Με το πιρούνι τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ενιαίο μείγμα. Προσθέτουμε ψιλοκομμένη πιπερίτσα (πράσινη, καυτερή). Η ποσότητα της πιπεριάς θα εξαρτηθεί από την αντοχή μας στα καυτερά. Αν θέλουμε μπορούμε να ρίξουμε λίγες σταγόνες tabasco.

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πιπεριά φρέσκια ή τουρσί (αν το τουρσί είναι δικό μας, σπιτικό, και όχι του εμπορίου, ακόμη καλύτερα).

Προσθέτουμε λίγο καλό ξίδι από κρασί και ελαιόλαδο. Το πόσο λάδι θα βάλουμε εξαρτάται από την πυκνότητα που θέλουμε να πετύχουμε. Αν, για παράδειγμα, θέλουμε να αλείψουμε την τυροκαυτερή σε ψωμάκια, τότε δεν πρέπει να είναι πολύ ρευστή. 

Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής έγκειται στην προσθήκη λιαστής ντομάτας, η οποία προσδίδει μια σπιρτάδα επιπλέον. Για να το κάνουμε αυτό απλώς πολτοποιούμε μερικές λιαστές ντομάτες (με το λαδάκι τους, όπως θα τις βγάλουμε από το βάζο) στο multi. Δεν  πρέπει να υπερβάλουμε στην ποσότητα λιαστής ντομάτας, διότι η γεύση της είναι ιδιαίτερα έντονη και δεν θέλουμε να επισκιάσει τη γεύση του τυριού.

Αν αλείψουμε την τυροκαυτερή σε ψωμάκια, ταιριάζει να βάλουμε από πάνω μικρά κομματάκια από αγγουράκι τουρσί.

Η συνταγή για τα σπιτικά αγγουράκια τουρσί : 

Διαλέγουμε αγγουράκια ποικιλίας * * Νείλου, όσο πιο μικρά και πιο "στεγνά" γίνεται, γιατί δεν θέλουμε να έχουν πολύ νερό. Τα πλένουμε πολύ καλά και τα βάζουμε σε μια λεκάνη. Τα σκεπάζουμε τελείως με χοντρό αλάτι. Τα αφήνουμε τουλάχιστον 24 ώρες. Τα ξεπλένουμε. Τα βάζουμε πάλι στη λεκάνη μόνο με νερό, το οποίο αλλάζουμε όσες φορές χρειαστεί μέχρι να δούμε ότι τους έφυγε η αλμύρα (χρειάζεται λίγες ώρες αυτή η διαδικασία). 

Τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια και τα βάζουμε σε βάζα. Προσθέτουμε ξίδι λευκό και τα αποθηκεύουμε στο ψυγείο. 

* Ξερή μυζήθρα

* *  Τα αγγουράκια Νείλου είναι τα μικρά αγγουράκια (περίπου 10, 12 εκατοστα σε μήκος και σχετικά λεπτά). Διαλέγουμε τα πιο λεπτά για να μην έχουν πολύ νερό. Βρίσκονται παντού και σε μανάβηδες και σε  σούπερ μάρκετ. Συχνά βρίσκουμε και βιολογικά, οπότε είναι καλύτερα, αφού τα φτιάχνουμε με τη φλούδα.

καλήν επιτυχία εύχομαι,

σε ό, τι καλό φτιάχνετε !

Ταραμοκεφτέδες

Ταραμοκεφτέδες

είναι καιρός τώρα, που δεν πηγαίνει το χέρι να πετάξει μήτε μιά μπουκιά απ' ό, τι τρόφιμο περισσεύει στο ψυγείο. τα πράγματα που μένουν, σκέφτομαι να τα συντηρούμε , με μια συνειδητή οικιακή οικονομία να τα ανακυκλώνουμε, τέλος να τα χρησιμοποιούμε.

έτσι έγινε με την ταραμοσαλάτα, που έμεινε στο ψυγείο από την Καθαρά Δευτέρα.
την κοίταζα λίγες μέρες, κι ύστερα αποφάσισα ότι κάπως έπρεπε να τη διαχειριστούμε...

ταραμοκεφτέδες, λοιπόν !

κανονικά οι ταραμοκεφτέδες γίνονται, ζυμώνοντας  ταραμά με βρεμένο ψωμάκι.
εγώ όμως τώρα είχα την ταραμοσαλάτα έτοιμη, ο ταραμάς, το ψωμί, το κρεμμύδι, το λεμόνι και το λάδι ήταν ήδη μέσα.

ψιλόκοψα επιπλέον μπόλικο φρέσκο δυόσμο κι ανακάτεψα στην ταραμοσαλάτα . έριξα και λίγο πιπέρι.

 σκέφτηκα ότι στον ταραμά ταιριάζει το ουζάκι. έβαλα λοιπόν  λίγο ούζο μέσα.

πρόσθεσα και λίγη τριμμένη φρυγανιά, ως να σφίξει η ζύμη.

έπλασα με το χέρι τα κεφτεδάκια και τα έβαλα γιά μιάν ώρα στο ψυγείο .

μετά τα αλεύρωσα και τα τηγάνισα σε καυτό λάδι, όπως τους κανονικούς κεφτέδες.

et voilà !

τρώγονται ζεστά, ξεροψημένα, με λεμόνι από πάνω
και φυσικά μαζί
ένα ουζάκι ή τσίπουρο !

εις υγείαν !

εύχομαι να είστε καλά !

Βολβοί

φτιάχνουμε βολβούς τουρσί !

η συνταγή της φίλης μου Μαρίας

οι φίλοι μου, η Μαρία και ο Κωστάκης, αγαπάν πολύ τους βολβούς, τους φτιάχνουν ολοχρονίς επί πολλά χρόνια κι αυτό μου επιτρέπει να ισχυρίζομαι ότι οι δυό τους γνωρίζουν τα μυστικά αυτού του καλού μεζέ. 

η συνταγή που θα δώσουμε παρακάτω είναι γιά βολβούς αγοραστούς, δηλαδή τους καλλιεργημένους βολβούς, που βρίσκουμε στο super market ή σε μανάβηδες. αυτό έχει τη σημασία του, γιατί άλλη μεταχείρηση θέλουν οι αγοραστοί - καλλιεργημένοι βολβοί, κι άλλη οι άγριοι, που μαζεύονται στο ύπαιθρο.

οι άγριοι χρειάζονται πρώτα ξεπίκρισμα, ενώ γιά τους καλλιεργημένους, που βρίσκουμε συνήθως στα μανάβικα, δεν είναι απαραίτητο.  

παίρνουμε τους βολβούς και καθαρίζουμε την εξωτερική φλούδα τους, όπως στα ξερά κρεμμύδια.
αν οι βολβοί δεν είναι πολύ μικροί σαν μπίλιες, αλλά είναι μεγαλύτεροι, χαράζουμε ελαφρά στη βάση τους με το μαχαίρι ένα μικρό σταυρό, γιά να απορροφήσουν αργότερα το ξύδι.

τους βάζουμε σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό κι αλατάκι να βράσουν, περίπου γιά 15' - 20', ως να τσιμπιώνται με το πηρούνι, χωρίς να λιώσουν.
τους κατεβάζουμε και τους σουρώνουμε.

φτιάχνουμε ένα μείγμα με νερό και ξύδι, 1 προς 1, δηλαδή γιά κάθε 1 ποτήρι νερό, 1 ποτήρι ξύδι.
βάζουμε μέσα τους βολβούς να σκεπαστούν και τους αφίνουμε 3 - 4 ώρες, να πιούν ξύδι.

όταν τους βγάλουμε απ' το ξύδι, τους βάζουμε σε γυάλινο βαζάκι με καλό ελαιόλαδο να τους σκεπάζει.

καλή Σαρακοστή

εύχομαι σε όλους !

αχινοί σαλάτα

 α, οι τρυφεροί αχινοί !

 photos ερασι τέχνης

τα παιδιά βούτηξαν κι έβγαλαν αχινούς.

γεμάτες είναι οι καθαρές Ελληνικές θάλασσές μας - όπου βραχάκια, κι αχινοί !

φαγάκι όμως μέσα, έχουνε μόνο οι θηλυκοί.

ένας απλός και πρακτικός τρόπος γιά να ξεχωρίσουμε τους θηλυκούς αχινούς μέσα στη θάλασσα, είναι ότι  πιάνουν πετρούλες πάνω στο αγκαθωτό τους κέλυφος.
τους κρατάμε πολύ απαλά μέσα στη χούφτα μας, τους βγάζουμε και τους ρίχνουμε σε ένα κουβαδάκι με θαλασσινό νερό, ως να τους χρησιμοποιήσουμε.

υπάρχει ένα ειδικό ψαλίδι, που αγκαλιάζει και κόβει στη μέση το κέλυφος του αχινού.

αλλιώς, το σπάμε προσεκτικά.

με ένα κουταλάκι βγάζουμε από μέσα την τροφή και τη ρίχνουμε σε ένα μπωλ

(προσεκτικά, μην πέσει μέσα κι αγκάθι...)

όταν μαζέψουμε όλην την τροφή,

ρίχνουμε στο μπωλ λίγο καλό ελαιόλαδο

και στίβουμε φρέσκο λεμόνι.

έχουμε κοντά φρέσκο ψωμάκι ,
και παίρνουμε μικρές μπουκίτσες ψωμάκι με αχινό.

θεϊκό !

όταν βουτάτε με μάσκα στη θάλασσα, να βγάζετε και τα παλιά κουφάρια αχινών.

υπάρχουν σε διάφορα χρώματα, κι είναι θαυμαστά !

καλό υπόλοιπο καλοκαιριού

σας εύχομαι !

Τυροπιτάκια

τυροπιτάκια καλά !

photos ερασι τέχνης

 

βγαίνουν περίπου 20 ή 25 κομμάτια

 γιά τη ζύμη :

1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κουπάκι γιαούρτι

το ίδιο κουπάκι γεμάτο σπορέλαιο

ζυμώνω.

παίρνω μπαλλάκια σαν καρύδι , τα ανοίγω πάνω στον πάγκο ζουλώντας τα με την παλάμη μου.

.

φτιάχνω ένα στεγνούτσικο μίγμα από φέτα και αυγό.

τα γεμίζω ένα - ένα.

 τα διπλώνω, τα κλείνω πιέζοντας την ένωση με το χέρι μου

τα αλείφω με γάλα, τα ψήνω στο 200', περίπου μισή ώρα ή ως να ροδίσουν όμορφα !

 

ό, τι επιθυμείτε

σας το εύχομαι από καρδιάς !

ντοματάκια τουρσί

ντοματάκια τουρσί

photos ερασι τέχνης

φίλοι γείτονες, μου έδωσαν μικρούτσικα ντοματάκια, που έχουν φυτέψει στις γλάστρες τους !

τα θαύμασα ! τα μύρισα ! τα δοκίμασα ! τα βρήκα εκπληκτικά !

μου άρεσε τόσο αυτή η μικρή κατακόκκινη μπαλλίτσα, που φυτρώνει σε γλάστρα χωρίς λιπάσματα και φάρμακα κι έχει αληθινή γεύση ντομάτας ! έτσι, σκέφτηκα πολύ, τι να την κάνω γιά να την αξιοποιήσω καλύτερα...

έψαξα διάφορες συνταγές...

βρήκα δυό συνταγές γιά τάρτες με ντοματάκι, που μου φάνηκαν καλές, το ξανασκέφτηκα, ε, κάθε άνθρωπος έχει τις παραξενιές του, εμένα μιά από τις παραξενιές μου είναι, ότι όταν κάτι μου αρέσει δεν θέλω να το χαλάσω ή να το τελειώσω... η τάρτα είναι μιά μαγειριά, και πάει τελείωσε... πώς να κρατήσω τα ντοματάκια , ώστε να μπορούμε να τα απολαμβάνουμε σιγά - σιγά κι όχι μιά κι έξω ; !

έψαξα γιά τουρσί ! 

βρήκα μιά βασική συνταγή, που μου φάνηκε πως με βολεύει, 

εδώ :  Flavours « Thoughts 'n' flavours

και ιδού :

ζύγισα τα ντοματάκια μου και ήσαν μισό κιλό, ίσα που χωράνε σε δυό μέτρια βαζάκια.
τα έπλυνα και τα στέγνωσα πάνω σε πετσέτα.

έβαλα τα βάζα στους 100' στο φούρνο, να αποστειρωθούν.
στο μεταξύ, σε κατσαρόλι έβαλα 2 κούπες νερό, 1/2 κούπα ξύδι και μιά κουταλιά της σούπας χοντρό, θαλασσινό αλάτι. μόλις αυτό έβρασε 3' - 4' έκλεισα τη φωτιά.
έβγαλα τα βάζα απ' το φούρνο, πήρα μιά οδοντογλυφίδα, έκανα σε κάθε ντοματάκι 3 - 4 τσιμπήματα με την οδοντογλυφίδα και το έβαζα μέσα στο βάζο.
όταν τα βάζα γεμίσανε (και οι ντομάτες τελείωσαν) έβαλα μέσα 1 σκελίδα σκόρδο, λίγους κόκκους μαύρο πιπέρι και λίγο χοντρό αλάτι.

με την κουτάλα της σούπας πήρα το υγρό που έβρασα και γέμισα ως πάνω τα βαζάκια.
τα έκλεισα σφιχτά, τα τούμπαρα μαλακά μερικές φορές γιά να ανακατωθούν τα υλικά, και τα άφισα όρθια  στον πάγκο να κρυώσουν.
σε λίγες ώρες θα τα αποθηκεύσω στο ψυγείο.

θαρρώ, παρασκευάσαμε ωραίες μπουκιές, συνοδευτικές ούζου !

καλήν επιτυχία,

σε ό, τι φτιάχνετε !

η Ελληνική ταραμοσαλάτα της θείας Σωσώς !

.

Η ταραμοσαλάτα της θείας μου της Σωσώς !

.

.

150 γρ ταραμά (καλύτερα λευκό)
περίπου μισή φρατζόλα ξερό ψωμί, καλά μουσκεμένο και στιμμένο (παίρνει περισσότερο)
1 ξερό κρεμμύδι
2-3 λεμόνια
1 1/2 ποτήρι λάδι
ίσως και ένα κρασοπότηρο νερό

Στη γυάλα βάζω το κρεμμύδι, το λεμόνι, τα χτυπάω λίγο, προσθέτω τον ταραμά.
Ανοίγω στο δυνατό.
Κατόπιν προσθέτω το ψωμί και ρίχνω σιγά - σιγά το λάδι.
Ανοιγοκλείνω τον διακόπτη. Δοκιμάζω.
Αν είναι πηχτό, έλεγε η Σωσώ, βάζω ένα κόμπο απ' το νερό.
Αν είναι νερουλό, βάζω λίγο ψωμάκι.
.

.

εδώ ξανά, ΣΥΝΤΑΓΕΣ : Ταραμοσαλάτα
.
.
.
.

εύχομαι
οι Έλληνες να είμαστε καλά,
και να βιώνουμε τις παραδόσεις μας...

.
.
.
.
.