Αλμυρό κέϊκ με γαλοπούλα, τυριά και πιπεριές

Το αλμυρό Κέϊκ

με τυριά, γαλοπούλα και πιπεριές

της φίλης μου της Αννούλας !

photos

ερασι τέχνης

Υλικά :

1 κούπα γιαούρτι στραγγιστό
3 αυγά
250 γραμ. φαρινάπ
2/3 της κούπας σπορέλαιο κι επιπλέον γιά τη φόρμα
1 κ. γλ. μπέϊκιν
300 γραμ. διάφορα τυριά τριμμένα
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
1 πράσινη ''          ''           ''   ''
5 φέτες γαλοπούλα ψιλοκομμένη



Διαδικασία :

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180'.
Ανακατεύουμε καλά σε ένα μπώλ το γιαούρτι, τα αυγά και το λάδι.

Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέϊκιν κι αναμειγνύουμε καλά.

Προσθέτουμε κατόπιν τα τυριά, τις πιπεριές, τη γαλοπούλα κι ανακατεύουμε με κουτάλι.

Λαδώνουμε με το σπορέλαιο τη φόρμα , την αλευρώνουμε, τινάζουμε να φύγει το παραπανίσιο αλεύρι, αδειάζουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε γιά σχεδόν 1 ώρα, ως να φουσκώσει και να ροδοψηθεί το κέϊκ.

(δεν ανοίγουμε ποτέ τον φούρνο, γιά να δούμε τα κέϊκ, πριν περάσει τουλάχιστον 1/2 ώρα)

Όταν ψηθεί, το ξεφορμάρουμε σε πιατελίτσα. 

Το στολίζουμε, το καμαρώνουμε (!)

Και το κόβουμε !

Είναι ελαφρύ και σε υφή και σε γεύση !

Το έφτιαξε και με φίλεψε η φίλη μου η Άννα.

Υπέροχο !

καλό

γιά ό, τι κάνετε !

Πίτα Πωγωνίσια - Κασόπιτα !

Πίτα Ηπειρώτικη, από το Πωγώνι !

Την πίτα έφτιαξε η φίλη μου η Depy.

Την αυθεντική συνταγή, της έδωσε η κυρία Λύκα, 

που είναι από το Πωγώνι !

Υλικά :

1 φλυτζάνι λάδι

2 αυγά

1 κεσεδάκι γιαούρτι

1 πακέτο (1/2 κιλό) φαρινάπ

1/2 κιλό φέτα
1 περίπου φλυτζάνι νερό

Χτυπάμε πρώτα καλά το λάδι με τα αυγά, να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε κατόπιν το γιαούρτι, να ενωθεί κι αυτό και μετά το αλεύρι, συνεχίζοντας να χτυπάμε ως να γίνει ένας χυλός λείος, ούτε σφιχτός, ούτε πολύ νερουλός.

Αν ο χυλός είναι σφιχτός, προσθέτουμε σιγά-σιγά νεράκι, ως να τον φέρουμε εκεί που θέλουμε. (Θα χρειαστεί όπωσδήποτε νερό, περίπου 1 ή και 1,5 κούπα...)

Με το χέρι μας τρίβουμε τη φέτα και την σπάζουμε σε μικρά κομματάκια.

Την ρίχνουμε μέσα στον χυλό. 

Παίρνουμε το μεγάλο ταψί του φούρνου. Υπολογίζουμε το μέγεθος του ταψιού, όταν ρίξουμε το υλικό μας μέσα, να μην είναι πιό ψηλό από 1,5 - 2 πόντους, γιατί η πίτα πρέπει να γίνει σχετικά λεπτή.

Βουτυρώνουμε το ταψί και το αλευρώνουμε ελαφρά, όπως κάνουμε στο κέϊκ, γιά να μη μας κολλήσει η πίτα στο ταψί ή, απλά λαδώνουμε ένα αντικολλητικό ταψί.

Φυσικά, η φίλη μου η Depy κι εγώ, που είμαστε πρακτικές και ... εκτιμούμε την ευκολία (!), προτείνουμε, αντί γιά βουτύρωμα, να στρώσουμε μέσα στο ταψί λαδόκολλα και να ρίξουμε τον χυλό πάνω στη λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στο 200', γιά 45' περίπου λεπτά, ως να δούμε να ξεροψηθεί η επιφάνεια της πίτας.

Όταν την κατεβάσουμε, κόβουμε σε κομμάτια και... απολαμβάνουμε !

Πρόκειται γιά μιά αυθεντική, καλή και εύκολη συνταγή !

Σας παροτρύνω να την φτιάξετε, 

δίνοντας μιά προσοχή στις λεπτομέρειες.

Τάρτα με αχλάδια και ροκφόρ

Αλμυρή τάρτα με αχλάδι και μπλέ τυρί

photos της συνταγής

ερασι τέχνης

Έχουμε μιλήσει πρόσφατα γιά το αχλάδι , αλλά το θέλει πάλι η εποχή, αφού καλοκαίρι στον ευλογημένο τόπο, απολαμβάνουμε τα ευλογημένα φρούτα του!

Γιά την τάρτα αυτή θα χρειαστούμε :

ένα ταψί 30 cm.


γιά την Pâte brisée 

- 250 γραμ αλεύρι
- 175 γραμ μαλακό βούτυρο
- 1 αυγό
- 5 cl γάλα ή νερό
- μιά πρέζα αλάτι


γιά την γέμιση

- λίγα ώριμα αχλάδια (τα δικά μου ήσαν αγουρωπά, στεγνά και στιφούτσικα, παρ' όλ' αυτά το τελικό αποτέλεσμα ήταν πολύ καλό!)
- 200 γραμ ροκφόρ (έβαλα 100 γραμ, που μου φάνηκαν αρκετά!)
- 4 αυγά
- μία μικρή κρέμα γάλακτος
- λίγο πιπέρι




Et voilà, 
η μητέρα στην αυλόπορτα καθαρίζει φρέσκα αχλαδάκια...

Τα καθαρίζουμε εξωτερικά και τα ρίχνουμε σε μιά λεκάνη με νερό και λεμόνι, γιά να μη μαυρίζουν.
Τα αφίνουμε λίγο να περιμένουν, ως να φτιάξουμε την ζύμη.

η Pâte brisée 

Κόβουμε το βούτυρο κομματάκια, το ανακατεύουμε στο αλεύρι και ζυμώνουμε με το χέρι μας.
Προσθέτουμε το αυγό, το αλάτι και το γάλα, φτιάχνουμε μιά μπάλα και την βάζουμε στο ψυγείο έως να την χρειαστούμε.
Μπορούμε να φτιάξουμε την ζύμη και από την προηγούμενη μέρα και να την αφίσουμε στο ψυγείο, τυλιγμένη σε διαφανη μεμβράνη. 

ΚΑΝΟΝΙΚΑ , πρέπει να αφίσουμε αυτήν τη ζύμη στο ψυγείο τουλάχιστον γιά 2 ώρες.

Εγώ μόλις την έφτιαξα, βουτύρωσα το ταψάκι μου, έστρωσα με τα δάχτυλα μέσα την ζύμη και το έβαλα γιά ελάχιστο στο ψυγείο, μέχρι να κόψω τα αχλάδια.

Ανάβουμε τον φούρνο στους 200', να ζεσταίνεται.

Κόβουμε τα αχλάδια σε κύβους ή σε λεπτά φετάκια και τα στρώνουμε πάνω στη ζύμη.

Τρίβουμε με το χέρι μας το ροκφόρ ή το μπλέ τυρί που έχουμε και το απλώνουμε πάνω στο αχλάδι.

Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και βάζουμε πιπεράκι.

Ρίχνουμε τον χυλό στο ταψί.
Αν θέλουμε, τρίβουμε από πάνω λίγη γραβιέρα.

Ψήνουμε στους 200', περίπου γιά 45', μέχρι να ροδοψηθεί η τάρτα. 

Τρώγεται χλιαρή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Το αχλάδι με το ροκφόρ ταιριάζουν.
Είναι λίγο διαφορετικό από τις συνηθισμένες γεύσεις μας, το ένα αψύ, το άλλο γλυκίζει, ετερώνυμα φαίνονται, αλλά πάντως ταιριάζουν καλά.

εύχομαι καλό 

σε ό, τι κάνετε !

ΚΑΙ

σας στέλνω κάτι που δεν γνώριζα,

σχετικά με το αχλάδι,

το έμαθα τώρα

και μου άρεσε !

κοιτάξτε σε αυτόν τον πίνακα του 1526, του Albrecht Durer,

που η Παναγία κρατάει στο αριστερό της χέρι ένα αχλάδι !

σε αυτήν την ελαιογραφία του 1512, πάλι του Durer,

ο Χριστός κρατάει στο χεράκι του το κοτσάνι από ένα δαγκωμένο αχλάδι !

το αχλάδι κάτω δεξιά στον πίνακα 

του Φλαμανδού Jan Gossaert ή Jan Mabuse

το αχλάδι, στον πίνακα του Βενετσιάνου 

 Bellini

το αχλάδι που κρατάει η Παναγία στο χέρι της, στον πίνακα του Φλαμανδού 

Bernard van Orley

Τόσα αχλάδια πιά, την Αναγέννηση, στους πίνακες με την Παναγία και το θείο βρέφος ! ! ! ;

Διάβασα λοιπόν σε αυτό εδώ το blog, 
http://cantfirmuvirts.blogspot.gr/2014/02/blog-post_6.html,

μίαν εξήγηση :

"Το αχλάδι ως σύμβολο της Παναγίας και του Θείου Βρέφους απαντάται συχνά κατά στη βενετσιάνικη αναγεννησιακή τέχνη, 
κατόπιν μιας ερμηνείας του Μπερνάρντο ντι Κιαραβάλε, 
πως η γλυκύτητα της γεύσης 
συμβολίζει τη γλυκύτητα του στόματος και της καρδιάς, 
που αποτελούν, σύμφωνα με τον Άγιο Μποναβεντούρα, 
χαρίσματα των σοφών. 

Ο Ντύρερ ζωγράφισε αρκετές φορές την "Παναγία με βρέφος με αχλάδι" καθώς ήταν το αγαπημένο του θέμα αλλά και πολλών ευεργετών της Τέχνης οι οποίοι καθόριζαν και τη θεματογραφία".

έτσι εξηγείται !

ωραίες όμως είναι και οι Νεκρές Φύσεις !

Andras Gombar

Bernard Londinsky

και ο πάντα αγαπημένος

paul cezanne  !

και κάτι ακόμα γιά το αχλάδι !

σε αυτό εδώ το blog

http://www.foodbites.eu/j15/el/food-lovers/istories/1386-2012-11-15-22-47-02

διάβασα ότι :

"Στη Γαλλία, η  παράδοση λέει ότι οι ηγέτες που πήγαιναν για την τελετή της στέψης τους,  στον Καθεδρικό Ναό της Notre-Dame de Reims, έπαιρναν σαν  δώρο ένα αχλάδι και ένα ποτήρι σαμπάνια. 

Στις αναφορές συμπεριλαμβάνονται γνωστά ονόματα της ιστορίας,  όπως ο Λουδοβίκος  XV,  ο Λουδοβίκος  XVI και η Μαρία-Λουίζα της Αυστρίας . 

Τα ίδια δώρα πήρε μετά την στέψη του ο Κάρολος Χ, το 1825, ενώ λέγεται ότι  ο δήμαρχος της Reims του είπε: "Εμείς σας  προσφέρουμε ό, τι καλύτερο: Τα κρασιά μας, τα αχλάδια μας και τις καρδιές μας".

κι ακόμα εδώ διάβασα :

"Στην Κίνα, το λουλούδι της αχλαδιάς είναι το σύμβολο 
"του εφήμερου της ύπαρξης", 
επειδή είναι πολύ εύθραυστο  και ευαίσθητο. 

Στην Δύση το αχλάδι θεωρείται  γυναικείο ερωτικό σύμβολο"

Αχλαδόσχημο

φωτογραφία

Man Ray

ή

Βιολόσχημο ;

χαιρετώ σας !

Φθινοπωρινά !

Τα σύκα, τα καρύδια και το γλυκό κρασί !

Ωραίο είναι να αναμειγνύουμε διάφορους και διαφορετικούς καρπούς !
Δίνει μιά φρέσκια νότα,  στην παρέα που κάθεται να τσιμπολογήσει...
Τώρα το φθινόπωρο μπορούμε να φτιάξουμε ωραίες πιατελίτσες με καρπούς της εποχής...

Αν θέλουμε αλλαντικά και τυριά (ό, τι μας αρέσει)
που μιά χαρά μπορούμε να τα ταιριάξουμε με σταφύλια, ξερά σύκα και φρέσκα καρύδια.
Αφίνουμε τη φαντασία μας να δουλέψει ...

Ζυμώνουμε και ψωμί σε ατομικά καρβελάκια

και τα σερβίρουμε μαζί.
φυσικά κι ένα ωραίο κρασάκι !

να είμαστε όλοι καλά !

τυροπιτάκια χωρίς φύλλο

ωραία τυροπιτάκια εύκολα, χωρίς φύλλο !

photos 

ερασι τέχνης

τον επιθετικό προσδιορισμό "ωραία" τυροπιτάκια, εδώ τον έχω προσθέσει γιά να ισοζυγιάσουμε κάπως με την λέξη "εύκολα" !

το "εύκολα" δεν λειτουργεί οπωσδήποτε σε βάρος της ποιότητας της γεύσης...

εξάλλου, δεν έχουν και οι ευκολίες (καθώς και οι δυσκολίες) την ομορφιά τους ;!

γι αυτά λοιπόν θα χρειαστούμε :

400 - 500 γραμμάρια τριμμένα τυριά (εγώ χρησιμοποίησα φέτα)

1 μικρό κεσέ γιαούρτι (χρησιμοποίησα πρόβειο)

τον ίδιο μικρό κεσέ ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο

2 αυγά

πιπέρι

περίπου 1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

βάζουμε σε λεκανίτσα το λάδι και το γιαούρτι και τα αναμειγνύουμε καλά.

χτυπάμε χώρια τα δυό αυγά και τα ρίχνουμε στον χυλό μας.

προσθέτουμε το πιπέρι , τα τριμμένα τυριά και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε καλά.

τέλος, προσθέτουμε σιγά - σιγά το αλεύρι, ζυμώνοντας με το χέρι μας, ως να γίνει μιά ζύμη, που θα ξεκολάει από το χέρι και θα μπορούμε να πλάσουμε το τυροπιτάκι ανάμεσα στις παλάμες μας, σαν μιά μπαλίτσα.

ζεσταίνουμε τον φούρνο μας στους 200', 

στρώνουμε λαδόκολλα σε μιά μεγάλη λαμαρίνα ή σε δυό μικρότερες.

- τα τυροπιτάκια στο ψήσιμο απλώνουν...-

ψήνουμε γιά 30' ή 35', στους 200', ως να ροδοψηθούν !

* (αν θέλουμε, πριν τα ψήσουμε τα ραντίζουμε και με σουσάμι)  

να είναι καλό

ό, τι κάνετε !

το εύκολο σουφλέ

σουφλέ παιδικό !

photos

ερασι τέχνης

σας στέλνω το πιό εύκολο και γρήγορο σουφλέ,

καλοκαιράκι που είναι, τα παιδιά στο σπίτι, άνθρωποι στις βεράντες, 

ξαφνικά κάποιοι ζητάν φαγητό και δεν έχουμε κάτι πρόχειρο, γρήγορο κι ωραίο !

εύκολο σουφλέ, λοιπόν, δοκιμασμένο,αξιοπρεπής λύση της στιγμής, 

με τις φέτες τυρί και ζαμπόν που έχουμε στο ψυγείο, ψωμί του τόστ, ό, τι βούτυρο υπάρχει, αυγά και γάλα.

βουτυρώνουμε ένα κανονικό pyrex του φούρνου μας.

στρώνουμε όμορφα πάνω μιά στρώση φέτες ψωμί του τοστ.

έχουμε λιώσει βούτυρο και με ένα κουτάλι ρίχνουμε λίγο βουτυράκι πάνω στο ψωμί.

στρώνουμε από πάνω φέτες κασέρι ή ό, τι μαλακό τυρί έχουμε.

από πάνω φέτες ζαμπόν.

πάλι φέτες ψωμί του τοστ, 

βουτυράκι, 

ζαμπόν, 

πάνω - πάνω τυρί.

χτυπάμε με το πηρούνι σε λεκανίτσα 4 αυγά, λίγο πιπέρι και 1 κιλό γάλα.

με την κουτάλα της σούπας το ρίχνουμε σιγά - σιγά πάνω απ' το τυρί.

ραντίζουμε από πάνω βούτυρο

και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200', περίπου 3/4 (δεν ανοίγουμε τον φούρνο πριν περάσει μισή ώρα, γιατί θα "πέσει" το σουφλέ).

το βγάζουμε από τον φούρνο όταν έχει καλά ψηθεί, φουσκώσει και ροδοκοκκινίσει 

το αφίνουμε γιά λίγο να τραβήξει καλά τα υγρά, κόβουμε σε τετράγωνα και σερβίρουμε.

να είστε πάντα καλά !

 

ζυμαρικά με μπρόκολο και κρέμα τυριού

μπρόκολο με ζυμαρικό και τυρί κρέμα

 photos

ερασι τέχνης

* σε αυτήν την συνταγή, μου φαίνεται καλύτερο να χρησιμοποιήσουμε γιά ζυμαρικό πένες ή κοχύλια ή ριγκατόνι, πάστα δηλαδή που να μπορεί μέσα της να εισχωρήσει η κρέμα τυριού.

πρώτα πλένουμε το μπρόκολο και το βάζουμε ελάχιστα να βράσει σε άφθονο, αλατισμένο νερό.

όταν το σουρώσουμε και κρυώσει λίγο, το χωρίζουμε σε μικρά μπουκετάκια.

ψιλοκόβουμε μέσα στο μπρόκολο μιά σκελίδα σκόρδο (αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε και περισσότερο σκόρδο...)

βράζουμε την πάστα μας,
την σουρώνουμε όχι εντελώς (να μείνει δηλαδή ελάχιστο από το νεράκι της μέσα στην κατσαρόλα)
ρίχνουμε μέσα στην πάστα ένα κουτάκι τυρί κρέμα philadelphia (ή, αν θέλουμε άλλο μαλακό τυρί - κρέμα)
ανακατεύουμε καλά, να τραβήξουν τα ζυμαρικά την κρέμα τυριού,
ρίχνουμε μέσα το μπρόκολο με το σκόρδο
και τριμμένο τυρί, παρμεζάνα ή πεκορίνο (πεκορίνο υπάρχει και Αμφιλοχίας)

 σερβίρουμε αμέσως, τρίβοντας στο πιάτο τυράκι και φρέσκο πιπέρι.

καλήν επιτυχία

σας εύχομαι !

τυροκαυτερή με λιαστή ντομάτα και αγγουράκια τουρσί

τυροκαυτερή με λιαστή ντομάτα

και τουρσί αγγουράκια

η συνταγή και η εκτέλεση 

είναι της Διώνης

photo ερασι τέχνης

Τυροκαυτερή με λιαστή ντομάτα

Χρησιμοποιούμε (σε ίσες ποσότητες) φέτα, την οποία θρυμματίζουμε με το χέρι, και * τριμμένη μυζήθρα. Με το πιρούνι τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ενιαίο μείγμα. Προσθέτουμε ψιλοκομμένη πιπερίτσα (πράσινη, καυτερή). Η ποσότητα της πιπεριάς θα εξαρτηθεί από την αντοχή μας στα καυτερά. Αν θέλουμε μπορούμε να ρίξουμε λίγες σταγόνες tabasco.

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πιπεριά φρέσκια ή τουρσί (αν το τουρσί είναι δικό μας, σπιτικό, και όχι του εμπορίου, ακόμη καλύτερα).

Προσθέτουμε λίγο καλό ξίδι από κρασί και ελαιόλαδο. Το πόσο λάδι θα βάλουμε εξαρτάται από την πυκνότητα που θέλουμε να πετύχουμε. Αν, για παράδειγμα, θέλουμε να αλείψουμε την τυροκαυτερή σε ψωμάκια, τότε δεν πρέπει να είναι πολύ ρευστή. 

Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής έγκειται στην προσθήκη λιαστής ντομάτας, η οποία προσδίδει μια σπιρτάδα επιπλέον. Για να το κάνουμε αυτό απλώς πολτοποιούμε μερικές λιαστές ντομάτες (με το λαδάκι τους, όπως θα τις βγάλουμε από το βάζο) στο multi. Δεν  πρέπει να υπερβάλουμε στην ποσότητα λιαστής ντομάτας, διότι η γεύση της είναι ιδιαίτερα έντονη και δεν θέλουμε να επισκιάσει τη γεύση του τυριού.

Αν αλείψουμε την τυροκαυτερή σε ψωμάκια, ταιριάζει να βάλουμε από πάνω μικρά κομματάκια από αγγουράκι τουρσί.

Η συνταγή για τα σπιτικά αγγουράκια τουρσί : 

Διαλέγουμε αγγουράκια ποικιλίας * * Νείλου, όσο πιο μικρά και πιο "στεγνά" γίνεται, γιατί δεν θέλουμε να έχουν πολύ νερό. Τα πλένουμε πολύ καλά και τα βάζουμε σε μια λεκάνη. Τα σκεπάζουμε τελείως με χοντρό αλάτι. Τα αφήνουμε τουλάχιστον 24 ώρες. Τα ξεπλένουμε. Τα βάζουμε πάλι στη λεκάνη μόνο με νερό, το οποίο αλλάζουμε όσες φορές χρειαστεί μέχρι να δούμε ότι τους έφυγε η αλμύρα (χρειάζεται λίγες ώρες αυτή η διαδικασία). 

Τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια και τα βάζουμε σε βάζα. Προσθέτουμε ξίδι λευκό και τα αποθηκεύουμε στο ψυγείο. 

* Ξερή μυζήθρα

* *  Τα αγγουράκια Νείλου είναι τα μικρά αγγουράκια (περίπου 10, 12 εκατοστα σε μήκος και σχετικά λεπτά). Διαλέγουμε τα πιο λεπτά για να μην έχουν πολύ νερό. Βρίσκονται παντού και σε μανάβηδες και σε  σούπερ μάρκετ. Συχνά βρίσκουμε και βιολογικά, οπότε είναι καλύτερα, αφού τα φτιάχνουμε με τη φλούδα.

καλήν επιτυχία εύχομαι,

σε ό, τι καλό φτιάχνετε !

φοντύ - la fondue savoyarde

το κλασικό fondue

των Ελβετικών και των Γαλλικών Άλπεων

photos

ερασι τέχνης

είναι ένα κέρασμα παρεϊστικο, βραδυνό καλύτερα, χειμωνιάτικο καλύτερα, χουχουλιαστό, φρέσκιας διάθεσης και παιχνιδιού.

γιά να φτιάξουμε αυτό το κλασικό fondue, χρειαζόμαστε :

κίτρινα τυριά μαλακά. η ποσότητα εξαρτάται από τα άτομα που θα φαν.

500 γραμ. είναι καλά γιά 2 - 3 άτομα

750 γραμ. είναι καλά γιά 4 - 5 άτομα

κανονικά, αυτό το fondue φτιάχνεται με τυρί beaufort, γραβιέρα comté και emmental.

εμείς μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε emmental, γραβιέρα comté υπάρχει σε μερικά μπακάλικα, αλλά βέβαια μπορούμε μιά χαρά να χρησιμοποιήσουμε αποκλειστικά ελληνικά τυριά, κίτρινα μαλακά, όπως π.χ. γραβιέρα Νάξου, καλό κασέρι κ.τ.λ.

θα προσαρμόσετε κατά βούληση...

υλικά :

-250 γραμ. μαλακή γραβιέρα και

250 γραμ. γραβιέρα comté ( ή άλλη ) και

250 γραμ. emmental

κόβουμε όλα τα τυριά σε μικρούς κύβους

- ψωμάκι χωριάτικο, κομμένο σε μικρά κομμάτια

- 1 σκελίδα σκόρδο

- 5 cl kirsch ( προαιρετικά : είναι λικέρ κερασιού, μπορούμε όμως να χρησιμοποιήσουμε και λικέρ άλλης γεύσης ή καθόλου) 

- 25 cl λευκό κρασάκι

- μοσχοκάρυδο

- 1 κουταλάκι του γλυκού corn flour

- ένα κατσαρόλι με χοντρό πάτο ή αν έχουμε ένα κατσαρόλι βαρύ, εμαγιέ.

ψιλοκόβουμε την σκελίδα του σκόρδου και τρίβουμε με αυτό εσωτερικά το κατσαρολάκι μας.

ρίχνουμε στο κατσαρόλι το kirsch και το κρασί και το βάζουμε σε μεσαία φωτιά

προσθέτουμε τους κύβους τυρί , κρατάμε χαμηλά τη φωτιά κι ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα, ως να λιώσουν τα τυριά.

τρίβουμε από πάνω λίγο φρέσκο μοσχοκάρυδο.

όταν τα τυριά λυώσουν, διαλύουμε μέσα την κουταλίτσα corn flour, που θα "δέσει" τον χυλό.

αν έχουμε ειδικό σκεύος γιά fondue, ρίχνουμε μέσα τον χυλό του τυριού και σερβίρουμε στο τραπέζι.

αν δεν έχουμε το ειδικό σκεύος, σερβίρουμε στο τραπέζι κατ' ευθείαν με το κατσαρόλι.

κάθονται όλοι γύρω, καρφώνει ο καθένας με το πηρούνι του μιά μπουκιά ψωμί, την βουτάει κυκλικά στο ζεστό τυρί και... τρώει.

χρειάζεται μαζί κι ένα ζεστό κρασάκι.

αν το φτιάξετε,

εύχομαι να το ευχαριστηθείτε !