κρεατόπιτα

κρεατόπιτα με φύλλα σπιτικά

"Θα σου φτιάξω μιά πίτα με κρέας..."

photos ερασι τέχνης

Πρώτα θα φτιάξουμε το φύλλο.

Σε μιά λεκανίτσα θα βάλουμε 1 μεγάλο φλυτζάνι νερό, 1 μικρό φλυτζάνι (του Ελληνικού καφέ) ελαιόλαδο, λίγο ξύδι (το ξύδι είναι προαιρετικό, κάνει όμως τραγανό το φύλλο) κι έπειτα σιγά - σιγά θα ρίχνουμε μέσα αλεύρι και θα ζυμώνουμε, ως να γίνει μιά καλή ζύμη, να ξεκολλάει απ' τη λεκανίτσα κι απ' τα χέρια μας.

Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, τη ραντίζουμε με λίγο αλεύρι και την αφίνουμε γιά λίγο στην άκρη να  ετοιμάσουμε τη γέμιση γιά την πίτα.

Γιά την γέμιση, θα χρειαστούμε :

1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
1 ή 2 ψιλοκομμένα ξηρά κρεμμύδια
ελαιόλαδο
λίγο κρασί
φρέσκια ντομάτα τριμμένη
ψιλοκομμένο άνιθο και μαϊντανό
μιά χούφτα τραχανά
2 αυγά  
1 ξύλο κανέλλα
τριμμένη φέτα
αλατοπίπερο

Σε μεγάλο τηγάνι βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το γυρίζουμε με ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε τον κιμά, σιγά σιγά τον ξεσβωλιάζουμε, ανακατεύουμε καλά ως να τσιγαριστεί.
Σε λίγο σβύνουμε με το κρασί, ρίχνουμε μέσα την τριμμένη φρέσκια ντομάτα, τον άνιθο, τον μαϊντανό, το ξύλο κανέλλα, τη χούφτα τραχανά και αλατοπιπερώνουμε.

Σβύνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα την τριμμένη φέτα κι ανακατεύουμε καλά.

Τέλος, σε ένα μπωλ χτυπάμε τα 2 αυγά και τα ανακατεύουμε κι αυτά καλά, μέσα στον κιμά.

Την ζύμη που κρατάμε στην άκρη την χωρίζουμε σε 6 μπαλλίτσες.

Ρίχνουμε πάνω στον πάγκο μας αλεύρι κι ανοίγουμε το πρώτο φύλλο. Το στρώνουμε σε λαδωμένο ταψί, οι άκριές του να προεξέχουν έξω απ' το ταψί.

Ραντίζουμε αυτό το πρώτο φύλλο με ελαιόλαδο, ανοίγουμε το δεύτερο φύλλο και το τοποθετούμε στον πάτο του ταψιού, πάνω στο πρώτο.

Με κουτάλι ή με το χέρι μας παίρνουμε  λίγο απ' την γέμιση και τη σκορπάμε πάνω στο φύλλο.

Ανοίγουμε τρίτο φύλλο, το στρώνουμε κι απάνω ραντίζουμε πάλι γέμιση.

Ανοίγουμε τέταρτο φύλλο, το στρώνουμε και ραντίζουμε πάνω την υπόλοιπη γέμιση.

Κατόπιν, ανοίγουμε το 5ο φύλλο, το στρώνουμε πάνω, κλείνουμε όλην την πίτα με τα φύλλα που προεξέχουν και ραντίζουμε με ελαιόλαδο.

Τέλος, ανοίγουμε το 6ο φύλλο, το στρώνουμε τελευταίο, με τα δάχτυλά μας στριφογυρίζουμε τον κόθρο, την άκρια δηλαδή της ζύμης, να κλείνει ωραία γύρω - γύρω μέσα στο ταψί.

Λαδώνουμε, το χαράζουμε (όχι ως τον πάτο), το βρέχουμε με νεράκι, αν μας αρέσει το ραντίζουμε με λίγο σουσάμι και το φουρνίζουμε σε ζεσταμένο φούρνο, στους 200', γιά μιά τουλάχιστον ώρα.

Γίνεται ανάρπαστη...

Καλοφάγωτη να είναι η πίτα σας !

ντολμάδες με κληματόφυλλα

ντολμαδάκια με κληματόφυλλα

- η παλιά Μεσσηνιακή συνταγή της γιαγιάς μου της Αλεξάνδρας -

photos ερασι τέχνης 

Γιά 6 - 7 άτομα, θα χρειατούμε :

κληματόφυλλα
700 περίπου γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά
2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα
άνιθο ψιλοκομμένο
δυόσμο
μιά τριμμένη φρέσκια ντομάτα
λίγο ρύζι
λίγο τριμμένο τυρί φέτα
λάδι
αλατοπίπερο

Πρώτα ξεπλένουμε καλά τα κληματόφυλλα, κατόπιν τα ρίχνουμε σε νερό που βράζει και τα ζεματάμε γιά λίγα λεπτά.
Σουρώνουμε και τ' αφίνουμε στο σουρωτήρι να κρυώνουν.

Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε την γέμιση:

Αναμειγνύουμε τον κιμά με το ρύζι, ρίχνουμε λίγο λαδάκι, προσθέτουμε τα ξυσμένα κρεμμύδια, τον άνιθο, τον δυόσμο, την τριμμένη ντομάτα και τη φέτα.
Αλατοπιπερώνουμε.
Με το χέρι μας ζυμώνουμε καλά, ν' ανακατευτούν τα υλικά.

Παίρνουμε στο χέρι μας ένα - ένα φύλλο, το απλώνουμε στην παλάμη μας ώστε να βλέπουμε την θαμπή του μεριά, βάζουμε στην μιά πλευρά λίγο απ' το μείγμα του κιμά, το κλείνουμε σαν πακετάκι, το σφίγγουμε πολύ απαλά και το βάζουμε στην κατσαρόλα.

Πρώτα, έχουμε στρώσει στον πάτο της κατσαρόλας μιά σειρά από κληματόφυλλα, κι αρχίζουμε ν' ακουμπάμε πάνω ένα - ένα με τη σειρά τα ντολμαδάκια μας.

Όταν καλύψουμε με μιά στρώση όλον τον πάτο της κατσαρόλας, ξεκινάμε να τοποθετούμε από πάνω και δεύτερη στρώση, πάλι ένα - ένα με τη σειρά.

Όταν τελειώσει ο κιμάς, ακουμπάμε πάνω στους ντολμάδες ένα πιάτο κουζίνας, να τους σκεπάζει καλά, γιά να μην ανοίξουν.

Πάνω απ' το πιάτο ρίχνουμε ελαιόλαδο, αν θέλουμε κι ένα κομμάτι φυτίνη (δίνει άρωμα) και προσθέτουμε νερό, να φτάνει μέχρι το πιάτο.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της και βάζουμε το φαγητό στη φωτιά, πρώτα στο 2-2,5 ως να πάρει βράση κι αμέσως μετά (γιά να μη μας κολλήσει) χαμηλώνουμε στο 1, να σιγοβράζει σκεπασμένο γιά μιάν ολόκληρη ώρα.

Στη μιαν ώρα κλείνουμε τη φωτιά, βγάζουμε προσεκτικά από μέσα το πιάτο και φτιάχνουμε αμέσως αυγολέμονο.

Σε ένα μπωλ χτυπάμε καλά δυό αυγά, έχουμε στίψει δυό λεμόνια (τα ντολμαδάκια είναι ωραία ξυνούτσικα) και τα προσθέτουμε στα χτυπημένα αυγά κόμπο - κόμπο, χτυπώντας συνέχεια, ως να ενωθούν.

Κατόπιν, παίρνουμε με μιά κουτάλα λίγο - λίγο ζουμί από τους ντολμάδες και το ρίχνουμε στο αυγολέμονο χτυπώντας συνέχεια.

Όταν ανακατέψουμε αρκετό ζουμάκι με το αυγολέμονο, το χύνουμε όλο αυτό μέσα στην κατσαρόλα με τους ντολμάδες.
Κουνάμε καλά την κατσαρόλα, να πάει παντού το αυγολέμονο, την σκεπάζουμε με το καπάκι της κι αφίνουμε πάνω στο κλειστό μάτι, ως να σερβίρουμε το φαγητό.

Να είναι καλό ό, τι φτιάχνετε !

στραγάλια σπιτικά

Καλό φθινόπωρο σας εύχομαι
ή,
καλή συνέχεια του καλοκαιριού ! - όπως ο καθείς αγαπάει...


Ας ξεκινήσουμε το φθινόπωρο με ξηρούς καρπούς !
Θέλετε να φτιάξουμε μόνοι μας στραγάλια ;

photos ερασι τέχνης

είναι σαν παιχνίδι εύκολο !

Τώρα, γιά να πούμε το σωστό, τα στραγάλια τα έχουμε μεν τοποθετημένα στο μυαλό μας ανάμεσα στους ξηρούς καρπούς, μα δεν είναι ακριβώς ξηροί καρποί...
Το στραγάλι (όσπριο),  δεν είναι άλλο απ' το αγαπητό μας ρεβύθι !

Ρεβύθια     ρεβυθάδα , ρεβύθια   χούμους , ρεβύθια     ρεβυθοκεφτέδες , ρεβύθια     φαλάφελ, ρεβύθια Κοντορεβυθούλης, ρεβύθια η βασιλοπούλα και το ρεβυθάκι κάτω απ' τα τόσα στρώματα, ρεβύθια θα σου πω ένα παραμύθι το κουκί και το ρεβύθι, ρεβύθια ... σπιτικά στραγάλια !



Παίρνουμε λοιπόν 1/2 κιλό βραστερά ρεβύθια, τα βάζουμε από βραδύς να μουλιάσουν σε μιά λεκανίτσα με νερό και το πρωί αφού τα σουρώσουμε τα βράζουμε σε μπόλικο νερό, περίπου γιά μιάν ώρα.*
Προσέχουμε να μη λιώσουνε .
Κατόπιν τα στραγγίζουμε, τα απλώνουμε σε μιά λαμαρίνα ή σε φαρδύ ταψί,

 τα αλείφουμε καλά - καλά με τα χέρια μας με μιά χουφτίτσα χοντρούτσικο αλάτι ** (ανάλογα, πόσο αλμυρά τα θέλουμε...), προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και τα ψήνουμε τουλάχιστον γιά μίαν ώρα, ανακατεύοντας κάθε λίγο.



στη μιά ώρα βγάζουμε ένα και το δοκιμάζουμε.
δεν χρειάζεται να τα ξεροκακανιάσουμε, να λάβουμε υπ' όψιν μας πως όταν κρυώσουν θα στεγνώσουν, θα ξεραθούν κι άλλο και θα σκληρύνουν...



όταν κατεβάσουμε το ταψί,

τα αφίνουμε μερικές ώρες ως να κρυώσουν εντελώς
κι έπειτα τα στοκάρουμε σ' ένα βαζάκι.

ωραία γίνονται ! μην τα φοβόσαστε, φτιάξτε τα.


et voila !

*την πρώτη φορά που τα έφτιαξα, επειδή τα ρεβύθια ήσαν βιολογικά κι αρκετά τρυφερά, θεώρησα πως δεν χρειάζονται βράσιμο και δεν τα έβρασα.
ήταν λάθος.
χρειάζονται οπωσδήποτε βράσιμο, ως να μαλακώσουν λίγο.

**σε κάποιους αρέσουν κι άλλες γεύσεις. έτσι, μπορείτε να τα κάνετε πιό πικάντικα και να τα αρτύσετε με τα μπαχαρικά που προτιμάτε.
προσωπικά, τα θέλω σκέτα, μόνο με λίγο αλάτι.

να είναι καλό ό, τι φτιάχνετε !

μαρμελάδα βερίκοκο, μούσμουλο και μήλο

ωραία μαρμελάδα βερίκοκο - μούσμουλο και μήλο !

photos ερασι τέχνης

με την ευωδιά του βερίκοκου, το ανάλαφρο μούσμουλο και την γεμάτη γεύση του μήλου.

μαρμελάδα εξαιρετικά εύκολη.
θα κάνουμε όπως ακριβώς η μαρμελάδα βερίκοκκο - μούσμουλο    και απλά, θα προσθέσουμε μήλα.

θα πλύνουμε καλά τα μήλα, θα τα κόψουμε στα 4 , θα βγάλουμε με το μαχαίρι μας τα κοτσανάκια και θα τα βάλουμε κι αυτά να τα λιώσουμε στο μπλέντερ, μαζί με τα άλλα φρούτα.
αν η φλούδα των μήλων είναι καλή, θα την αφίσουμε κι αυτήν, αλλιώς θα τα καθαρίσουμε.
αυτό είναι όλο !

υπέροχο χρώμα και φρέσκια, φρουτένια, καλοκαιριάτικη γεύση !

Καλό καλοκαίρι !











 

μαρμελάδα νεράντζι

η ωραία μαρμελάδα νεράντζι !

photos ερασι τέχνης

Στον κήπο μας, έκανε φέτος καρπό μιά μικρή νεραντζούλα.

Νιούτσικο δέντρο, χαμηλό ακόμα, ίσα που άπλωσα το απόγευμα το χέρι μου, γιά να μαζέψω όλον της τον καρπό.

9 νεράντζια όλα κι όλα.

Είπα λοιπόν, να τα κάνω μαρμελάδα.
Εύκολο ήταν, και το αποτέλεσμα προέκυψε εξαιρετικά καλό, πέραν πάσης προσδοκίας (είχα πάντα έναν φόβο γιά την μαρμελάδα νεράντζι...)


Θα περιγράψω εδώ πώς την έφτιαξα :

- Ξέπλυνα καλά τους καρπούς κάτω από την βρύση.

- Γιά να ξεπικρίσουν έβρασα μπόλικο καθαρό νερό σε 3 κατσαρόλες κι έβρασα μέσα τα νεράντζια, 10' σε κάθε κατσαρόλα. Έβγαλαν έτσι την περισσότερη πικρίλα τους.

- Τα άφισα σε σουρωτήρι να κρυώσουν. Κατόπιν τα έβαλα πάνω στο ξύλο και τα ψιλοέκοψα, καθαρίζοντας προσεκτικά τα κουκούτσια τους και κρατώντας τους χυμούς που έβγαζαν.

- Έβαλα σε μεγάλη κατσαρόλα  όλον τον ψιλοκομμένο καρπό, που ήταν ίσα - ίσα 600 γραμμάρια.

Προσέθεσα 800 γραμμάρια ζάχαρη, 1 ξύλο κανέλλας και 2 νεροπότηρα νερό, γιατί το φρούτο ήταν στεγνό.

Έφερα σε βρασμό, χρειάστηκε λίγο ξάφρισμα, χαμήλωσα σε μεσαία τη φωτιά  κι ανακάτευα συχνά, προσέχοντας μη μου κολλήσει η μαρμελάδα.

- Ταυτόχρονα, είχα βάλει στον φούρνο τα βαζάκια, γιά να τα αποστειρώσω.

- Στο τέλος, έστιψα μέσα 1 ζουμερό λεμόνι, ανακάτεψα, πέταξα το ξύλο κανέλας κι έκλεισα τη φωτιά.

- Έβαλα την μαρμελάδα στα αποστειρωμένα βαζάκια.
Θεϊκή έγινε !
Ένα διάφανο χαρούμενο ζελέ, με ψιλά κομματάκια  φλούδας μέσα, μυρωδάτο, μυρίζει άνοιξη, δεν είναι πικρό, μα είναι ένα ραφινάτο εσπεριδοειδές.

καλό

σε ό, τι κάνετε !

Φιλετάκια κοτόπουλου με ταλιατέλες

Φιλετάκια κοτόπουλου με ταλιατέλες

photos ερασι τέχνης

Θα χρειαστούμε :

φιλετάκια κοτόπουλου κομμένα σε τετράγωνα κομμάτια, σαν κεμπαπ

φρέσκα πράσινα κρεμμυδάκια, με τα πράσινά τους φύλλα

1 φρέσκο πράσινο σκορδάκι ή μιά σκελίδα σκόρδο

λίγο ελαιόλαδο και μιά κουταλιά κλασική φυτίνη

1 κρασοπότηρο κρασί

μανιτάρια

ψιλοκομμένο άνιθο και μαϊντανό

προαιρετικά κάστανα βραστά ή ψητά ή έτοιμα από το σούπερ μάρκετ

προαιρετικά μία κρέμα γάλακτος

ταλιατέλες

τριμμένο τυρί

Πρώτα βάζουμε σε βαθύ τηγάνι λίγο λάδι και τη φυτίνη.

Μόλις κάψουν ρίχνουμε μέσα τα κομμάτια κοτόπουλου, τα κρεμμυδάκια κομμένα και το φρέσκο (πράσινο) σκόρδο . Με ξύλινη κουτάλα τα γυρίζουμε γιά 5 λεπτά, ως να τσιγαριστούν λίγο και ν' αλλάξει χρώμα το κοτόπουλο.

.

Όταν γίνουν λίγο, τα σβήνουμε με το κρασάκι.

Ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια , τον άνιθο και τον μαϊντανό , χαμηλώνουμε τη φωτιά και τ' αφίνουμε να βράζουν 4-5 λεπτά.

Προσθέτουμε τα κάστανα (αν θέλουμε)

Αλατοπιπερώνουμε.

Σκεπάζουμε κι αφίνουμε το φαγητό να γίνει σε μεσαία φωτιά.

Δεν χρειάζεται πολλήν ώρα.

Αν θέλουμε , στο τέλος μπορούμε να προσθέσουμε ένα κουτάκι κρέμα γάλακτος.

Σβήνουμε τη φωτιά κι αφίνουμε πάνω το φαγητό σκεπασμένο.

Γεμίζω κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και μόλις το νερό βράσει ρίχνω μέσα τις ταλιατέλες.

Τις βράζω , να βγουν "al dente", μην παραβράσουν.

Τις σερβίρω με τριμμένο τυρί κι απάνω το κοτόπουλο με τη σάλτσα του.

Γίνεται πολύ νόστιμο.
Φυσικά μπορούμε μιά χαρά να παραλείψουμε τα κάστανα και την κρέμα γάλακτος.

εύχομαι καλό

σε ό, τι κάνετε !

Ριζότο ανοιξιάτικο

Ανοιξιάτικο ριζότο 

με φρέσκα κρεμμυδάκια, άνιθο, αγκινάρες και αρακά

photos

ερασι τέχνης

Θα χρειαστούμε :

αγγινάρες φρέσκες (ή κατεψυγμένες), καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτά φετάκια

φρέσκα κρεμμυδάκια (το λευκό και το πράσινό τους)

αρακά

άνιθο

ρύζι - αν γιά το ριζότο χρησιμοποιήσετε Ελληνικό και όχι Ιταλικό ρύζι, προτείνω "Καρολίνα"-

τριμμένο κεφαλοτύρι ή τριμμένη παρμεζάνα (καλύτερα όχι μαλακό τυρί, που λιώνει...)

ελαιόλαδο

προαιρετικά λίγο βούτυρο αγελαδινό

αλατοπίπερο

χυμό λεμονιού.

- αν έχουμε φρέσκον αρακά, τον καθαρίζουμε

- κόβουμε τις αγκινάρες σε λεπτά φετάκια και τις βουτάμε γιά λίγο σε ένα μπωλ με νερό και χυμό λεμονιού.

 

- σε κατσαρόλα ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια (και τα πράσινα φύλλα τους), ρίχνουμε ελαιόλαδο και τα τσιγαρίζουμε πολύ ελαφρά.

- προσθέτουμε το ρύζι και το γυρίζουμε 2-3 λεπτά με ξύλινη κουτάλα, ως να γυαλίσουν καλά οι κόκκοι του.

- ρίχνουμε μέσα 1 ποτήρι νερό και χαμηλώνουμε τη φωτιά μας.

- στεκόμαστε πάνω απ' την κατσαρόλα κι ανακατεύουμε. 

όταν κοντεύει να τελειώσει το πρώτο υγρό, ρίχνουμε μέσα τις αγκινάρες και τον αρακά, αλατίζουμε και προσθέτουμε πάλι 1 ποτήρι νερό.

- ανακατεύοντας διαρκώς, προσέχουμε μόλις τελειώνει το νερό να προσθέτουμε πάλι λίγο, σε φωτιά μέτρια.

- συνεχίζουμε να ανακατεύουμε αργά, με υπομονή . 

μόλις το ρύζι μαλακώσει, χωρίς όμως να γίνει λαπάς, κλείνουμε τη φωτιά, το κατεβάζουμε και προσθέτουμε προαιρετικά ένα κομματάκι φρέσκο βούτυρο . σκεπάζουμε γιά 3-4 λεπτά την κατσαρόλα, να πιεί το φαγητό όλο το υγρό του.

- ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και προσθέτουμε ψιλοκομμένον άνιθο

 

- ραντίζουμε πάνω το τριμμένο τυρί

- και σερβίρουμε αμέσως στα πιάτα, τρίβοντας πάνω φρέσκο πιπέρι.

πρόκειται γιά ένα πιάτο αληθινά ανοιξιάτικο, ιδέα δροσερή αν σας αρέσει το ρύζι με τα λαχανικά της εποχής μέσα, αγκινάρες και αρακά, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον μυρωδάτο άνιθο, το λεμόνι που ταιριάζει με όλ' αυτά τα υλικά και φυσικά το φρεσκοτριμμένο πιπέρι, που τονώνει το πιάτο !

καλό

σε ό, τι κάνετε !

Κρέμα Καραμελέ σπιτική !

Κρέμα Καραμελέ σπιτική,

ψημένη στο φούρνο !

η συνταγή της θείας Δέσποινας

photos ερασι τέχνης

Αν σας αρέσει η κρέμα καραμελέ, να δοκιμάσετε να την φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι, στον φούρνο.

Φυσικά υπάρχουν κρέμες "στιγμής" στο εμπόριο, ευκολία γιά τους εργαζόμενους, εταιρείες που χρησιμοποιούν καλά υλικά, ανακατέψτε και βάλετε στο ψυγείο να παγώσει... Όλοι το έχουμε κάνει κάποια στιγμή ! 

Γνώμη μου είναι, πως δεν υπάρχει καμία σχέση ανάμεσα στη γεύση της "στιγμιαίας" κρέμ καραμελέ, με αυτήν που φτιάχνουμε μόνοι μας και την ψήνουμε στον φούρνο του σπιτιού μας !

Θα χρειαστούμε :

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ :

1 φλυτζάνι ζάχαρη

5 φλυτζάνια γάλα

6 ολόκληρα αυγά

βανίλια

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΡΑΜΕΛΑ :

1,5 φλυτζάνι ζάχαρη

Σιδερένια κουπάκια, όπου ψήνουμε μέσα την καραμελέ.

Αν δεν έχουμε, μπορούμε να την βάλουμε στην αντικολλητική φόρμα του κέϊκ ή ακόμα και σε στρογγυλό αντικολλητικό ταψάκι.

- Σε τηγανάκι βάζω το 1,5 φλυτζάνι ζάχαρη με δυό κουταλιές νερό και 2-3 σταγόνες λεμόνι.

Ανακατεύω ως να γίνει καραμέλα (μην την αφίσετε να γίνει πολύ μαύρη...).

Προσεκτικά γιατί καίει, ρίχνω την καραμέλα στα σιδερένια φορμάκια ή στον πάτο και στα πλάγια της φόρμας μου.

- Βράζω το γάλα και ρίχνω μέσα τη βανίλια και τη ζάχαρη.

Χτυπάω τα αυγά , τα ρίχνω λίγο- λίγο μέσα στο βραστό γάλα, ανακατεύοντας συνέχεια, γιά να μην κόψουν. Χτυπάω λίγο ακόμα.

- Ρίχνω την κρέμα μέσα στις φόρμες με την καραμέλα.

- Στο ταψί του φούρνου μου βάζω 2-3 δάχτυλα νερό. Το βάζω στον φούρνο κι ακουμπάω προσεκτικά μέσα τα φορμάκια μου. Ψήνω έτσι, σε μπαιν μαρί, γιά 1 ώρα, στους 180'.

- Βγάζω τα φορμάκια απ' τον φούρνο και τ' αφίνω να κρυώσουν.

Το γλυκό τρώγεται σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύο, απ' το ψυγείο.

Όταν θέλω να σερβίρω, βοηθάω λίγο γύρω γύρω με ένα μαχαίρι και τουμπάρω την κρέμα μέσα σε πιάτο.

Γίνεται ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΗ !

-

Καλήν επιτυχία, σε ό, τι κάνετε !

 

Ζελέ χαμομηλάκι με άγριο τριαντάφυλλο

Χαμομηλάκι με Άγριο Τριαντάφυλλο !

 Πανάλαφρο, δροσιστικό Ζελέ

η βασική συνταγή είναι της κυρίας Εύης Βουτσινά

την βρήκα στο Αθηνόραμα 

photos ερασι τέχνης

Θα χρειαστούμε :

 

2 φλιτζ. αφέψημα χαμομηλιού *
2 κ. σ. ζάχαρη
3 κ. γ. ζελατίνη σκόνη
1 κ. σ. πέταλα αγριοτριαντάφυλλου *

*σημειώνω :

- βγήτε σε έναν κήπο να κόψετε 1-2 τριαντάφυλλα

- μεγάλες φλυτζάνες με αφέψημα χαμομήλι

Πρώτα χώρισα τα πέταλα κι έκοψα το κάτω-κάτω λευκό μέρος τους, που είναι λίγο σκληρό.

 

Χαμομήλι υπάρχει σε φακελλάκια, μα νομίζω είναι καλύτερα να βράσουμε φρέσκο. Το φρέσκο έχει την αυθεντική μυρωδιά.

Ενώ το αφέψημα είναι ακόμα καυτό, διαλύουμε μέσα τη ζάχαρη και τη ζελατίνη. 

Το αφήνουμε να σταθεί 10 λεπτά και μετά το ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τα πέταλα. 

Βάζουμε το ζελέ στο ψυγείο και το αφήνουμε λίγες ώρες, μέχρι να στερεοποιηθεί.

Μετά το βγάζουμε και το χτυπάμε με το σύρμα, έτσι που να γίνει μικρά μικρά ψίχουλα. 

Το βάζουμε σε ποτήρι με ψηλό πόδι και το γαρνίρουμε με τα φυλλαράκια του δυόσμου.

 

Πρόκειται γιά μιά πρωτότυπη, πολύ δροσερή συνταγή.

Αν σας "ιντριγκάρουν" αυτές οι πρώτες ύλες, να την δοκιμάσετε !

Καλή Πασχαλιά εύχομαι, σε όλους !